اصول آموزش و مشاوره تغذيه بيماران در جلسات آموزش گروهي بر مبناي تيوري تغيير رفتار

Principles of Nutritional Training and Counseling for Patients in Group Training Sessions Based on Behavioral Change Theory

با گسترش علوم‌تربيتي و آموزشي و اثبات نقش تاثيرگذار تيوري‌هاي رفتاري در تغيير دانش، نگرش و عادات افراد، چنان كه بخواهيم آموزش تغذيه به مخاطبين، بويژه در جلسات آموزش گروهي، داراي كارآيي و اثربخشي لازم باشد، ناچاريم از اصول برنامه‌ريزي آموزشي در تعيين محتواي آموزش بهره‌مند گرديم. وجود موانع و مشكلات در دسترسي به آموزش موثر تغذيه از جمله ناكافي بودن مدل‌ها و راهكارهاي كارآمد آموزش تغذيه در واحدهايي كه به آموزش تغذيه، بويژه در جلسات گروهي مي‌پردازند و تنها بسنده كردن به رژيم‌هاي غذايي متداول، ارايه اطلاعات مختلف و...، معتبر از سوي افراد مختلف تيم درماني و غيره ما را بر آن داشت تا با ارايه اين مقاله، اولاً اصول كلي آموزش و مشاوره گروهي براي افزايش كارآيي آموزش تغذيه در اين واحدها را ارايه نماييم، ثانياً با اشاره به موضوعات ساختاري به عوامل موثر در كيفيت آموزش تغذيه بپردازيم و در آخر، توصيف واضح و روشني از برخي نگرش‌هاي رفتاري و فعاليت‌هاي يادگيري مربوط به آن كه در آموزش تغذيه گروهي موثرند، ارايه نماييم. اين مجموعه بيانگر آن است كه دستيابي به اهداف آموزشي مورد نظر در ايجاد تغييرات مطلوب در رفتار بيماران، نتيجه تدوين و طراحي مدل و راهنماي آموزشي مناسبي است كه در آن ساختار جلسات آموزش، فرايند آموزش تغذيه، محتواي آموزش تغذيه و استراتژي‌هاي آموزشي و فعاليت‌هاي يادگيري مبتني بر اصول برنامه‌ريزي آموزشي و در نظرگيري عناصر رفتاري مورد نظر باشد.

The advance in educational sciences has demonstrated the effective role of behavioral theories in changing individualsʹ knowledge, attitude, and habits. Therefore, in order to have efficient and effective training about nutrition especially in group education sessions, applying curriculum development principles in determining educational content is inevitable The problems and obstacles in having effective nutrition education in units dealing with nutrition education especially in group sessions includes: lack of effective models and strategies for nutrition education, relying only on routine diets and providing different and unreliable information by different members of the treatment team for the patients. These problems motivated us to present this article in order to attain three general objectives. First, introducing general principles for education and group counseling in order to enhance the efficacy of nutrition education; second, investigating factors affecting the quality of nutrition education through pointing to some important subjects; and the third, providing a clear description for some behavioral attitudes and their related learning activities which are effective in nutrition education. This work explains that achieving educational objectives for making proper changes in patientsʹ behavior is due to development and designing an appropriate educational model and guide. In such model, the structure of educational sessions, the procedure for nutrition education, the educational content, the educational strategies, and learning activities are based on curriculum development principles in which related behavioral elements have been considered.