عنوان مقاله :
تاثير صمغ گوار و اسيد اسكوربيك بر خواص رئولوژيك و پخت آرد گندم سن زده
پديد آورندگان :
پورآذرنگ ، هاشم نويسنده مركز تحقيقات كشاورزي و منابع طبيعي خراسان Poorazrang, H , شيخ الاسلامي ، زهرا نويسنده Sheikholeslami, Z , نصيري ، مهدي نويسنده , , مرتضوي ، علي 1316 نويسنده كشاورزي و دامپزشكي Mortazavi, A
اطلاعات موجودي :
فصلنامه سال 1388
رتبه نشريه :
فاقد درجه علمي
كليدواژه :
اسيداسكوربيك , خصوصيات خمير , سن گندم , صمغ گوار , نان
عنوان نشريه :
فرآوري و نگهداري مواد غذايي
عنوان نشريه :
فرآوري و نگهداري مواد غذايي
اطلاعات موجودي :
فصلنامه با شماره پیاپی سال 1388
كلمات كليدي :
#تست#آزمون###امتحان
