پديد آورندگان :
زرين‌قلمي، سهيلا نويسنده استاديار، گروه علوم و صنايع غذايي، دانشكده كشاورزي، دانشگاه زنجان، زنجان Zaringhalami, soheila , حميدي اصفهاني ، زهره نويسنده Hamidy E, Z , برزگر، محسن نويسنده دانشكده كشاورزي- دانشگاه تربيت مدرس تهران Barzegar, M , سحري، محمدعلي نويسنده Sahari, M.A
كليدواژه :
استريفيه كردن شيميايي و آنزيمي , جانشين كره ي كاكائو , شكلات , روغن بذر چاي
