برآورد تابع تقاضاي خوراك خانوارهاي روستايي با استفاده از سيستم تقاضا ي تقريبا مطلوب (AIDS)

تغذيه و مصرف مواد غذايي در برنامه ريزي بودجه خانوار اهميت فراواني دارد و سهم زيادي آن در بودجه خانوار روستايي بر اهميت برآورد تابع تقاضاي خوراك خانوارهاي روستايي مي‌افزايد. تحليل تخصيص درآمد خانوار به كالاها و خدمات مورد توجه اقتصاددانان و سياستمداران بوده و برآورد تقاضاي كالاها و خدمات به منظور تشخيص ترجيحات و نيازهاي آينده از اهميت برخوردار است. در اين مقاله با استفاده از سيستم تقاضاي تقريباً مطلوب(AIDS) و روش تخمين رگرسيون ظاهراً نامرتبط(SUR) به برآورد توابع تقاضاي خوراك خانوارهاي روستايي پرداخته شده است. با توجه به نتايج مدل، مصرف كنندگان روستايي در موارد دچار توهم پولي هستندو سليقه خانوارهاي روستايي تغيير نكرده است. كشش قيمتي زيرگروه نان، برنج و غلات كمترين مقدار و كشش قيمتي زير گروه لبنيات و تخم مرغ بيشترين مقدار است. به علاوه از ميان زير گروه‌هاي مختلف خوراك، زير گروه نان، برنج و غلات لوكس بوده و زير گروه لبنيات و تخم مرغ ضروري ‌است. زيرگروه نان، برنج و غلات با زيرگروه لبنيات وتخم مرغ جانشين و با زيرگروه گوشت قرمز و سفيد مكمل است. زيرگروه گوشت قرمز و سفيد با زير گروه لبنيات و تخم مرغ جانشين است. طبقه بندي JEL .D11, D12, R22 :

Nutrition and food consumption are of high importance in family budgeting. It’s high share in rural households’ budgetes adds to the importance of estimation of Food demand function for rural households. Economists and politicians are interested in analyzing the allocation of income to goods and services, therefore, estimation of demand for goods and services, to find future needs and preferences, is of great importance. In this paper, using Almost Ideal Demand System (AIDS), and Seemingly Unrelated Regression System(SUR), rural households’food demand function has been estimated. According to the results of the model in most cases rural consumers are entangled in some money illusion, but their tastes have not changed. Price elasticity for bread, rice and grain category is the least, while this elasticity for dairy products and egg category is the most. Furthermore, among different food categories, bread, rice and grain category is considered luxery while dairy products and egg category is considered necessity. Bread, rice and grain category is subsititute for dairy products and egg category, but it is compliment for red and white meat. Red and white meats are substitute for dairy products and egg category. JEL Classification: D11 , D12, R22