اثر ضد ميكروبي عصاره‌هاي هيدروالكلي جَفت، سرشاخه آويشن دنايي و پوسته سبز پسته وحشي عليه ليستريا مونوسيتوژنز

Antibacterial Activities of Thymus Denaensis, Jaft and Hydro-Alcoholic Extract of Green hull Pistacia Atlantica on Listeria Monocytogenes

چكيده زمينه و هدف: ليستريوز معمولاً در اثر مصرف مواد غذايي غير پاستوريزه در افراد داراي سيستم ايمني ضعيف ايجاد مي‌شود. هدف از اين مطالعه بررسي اثر ضد ميكروبي عصاره‌هاي هيدروالكلي جَفت، سر شاخه آويشن دنايي و پوسته سبز پسته وحشي عليه ليستريا مونوسيتوژنز بود. روش‌بررسي: در اين مطالعه تجربي نمونه هاي گياهي جَفت، سرشاخه آويشن دنايي و پوسته سبز پسته وحشي از كوه‌هاي استان كهگيلويه و بويراحمد جمع‌آوري شدند و پس از خشك شدن، عصاره هيدروالكلي به عمل آمد. خاصيت آنتي باكتريال عصاره ها عليه ليستريا مونوسيتوژنز به روش چاهك و انتشار ديسك انجام شد و براي تعيين حداقل غلظت بازدارندگي و حداقل غلظت كشندگي از روش ميكروپليت استفاده شد. از ديسك10 ميكروگرم آمپي‌سيلين به عنوان كنترل مثبت استفاده شد. داده‌ها با آزمون آماري آناليز واريانس يك طرفه تجزيه و تحليل شدند. يافته‌ها: جَفت و پوسته سبز پسته وحشي داراي بيشترين خاصيت آنتي باكتريال بودند. هاله عدم رشد براي جفت در غلظت 32 ميلي‌گرم بر ميلي‌ليتر تقريباً برابر با ديسك آمپي‌سيلين بود. حداقل غلظت بازدارندگي براي عصاره جفت 125 ميكروگرم بر ميلي‌ليتر و حداقل غلظت كشندگي نيز در غلظت 250 ميكروگرم بر ميلي‌ليتر به دست آمد. نتيجه‌گيري: اين مطالعه نشان داد، عصاره هيدروالكلي جفت قادر است از رشد باكتري ليستريا مونوسيتوژنز در مواد غذايي جلوگيري نمايد وشايد بتوان از اين عصاره به عنوان يك نگهدارنده در صنايع غذايي استفاده كرد

Abstract Background & Aim: Listeriosis is mainly caused by consuming unpasteurized dairy products, especially soft cheese which is contaminated with listeria monocytogenes in people with a damaged immune system. The purpose of this study was to evaluate the possibility of using natural preservatives to control the growth of Listeria monocytogenes in dairy products. Methods: In the present experimental study, plants (Thymus denaensis, Jaft and green hull Pistacia atlantica) were collected from the mountains of Kohgiloyeh & Boyerahmad province and their hydroaloholic extract were prepared. Antibacterial activities, MIC and MBC, were determined by disc diffusion and microwell dilution methods. The Ampicilin disk (10µg) was used as positive control in disc diffusion. The data were analyzed by the SPSS software using One-way ANOVA. Results: The most anti-bacterial activities were found with hydroalcoholic extracts of Jaft and green hull Pistacia atlantica. Inhibition zone for the Jaft concentration was 32 mg/ml which was equal to the ampicillin disk. The minimum inhibitory concentration and minimum bactericidal concentration of Jaft extract were 125 and 250 ?g/ml respectively. Conclusion: Based on the results of current study, hydroalcoholic extract of Jaft might be a suitable candidate to be used as a preservative in the food industry which is able to prevent the growth of Listeria monocytogenes.