مرکز منطقه ای اطلاع رساني علوم و فناوري - بررسي وضعيت مصرف غذاهاي فوري (فست فود) در مردم شهر يزد

چكيده فارسي :

سابقه و اهداف:بدون ترديد يكي از عوامل موثر در برقراري سلامت ،وضعيت تغذيه است. امروزه با پيشرفت علم و فن آوري و صنعت ،شيوه زندگي تغيير كرده است و استفاده ازغذاهاي فوري( فست فود )رواج پيدا كرده است كه در نتيجه استفاده زياد از اين غذاهاي پركالري و چرب و عدم تعادل بين انرژي دريافتي و مصرفي،احتمال ابتلا افراد به چاقي ،ديابت و بيماريهاي متعاقب آن را افزايش مي دهد به همين دليل پژوهش حاضر با هدف تعيين وضعيت مصرف غذاهاي فوري در مردم شهر يزد صورت پذيرفت. روش بررسي:نوع مطالعه توصيفي و به روش مقطعي بودكه به روش خوشه اي بر روي 600 نفر در سطح شهر يزد انجام شدواطلاعات لازم در مورد وضعيت مصرف فست فود در افراد بالاي 18 سال با استفاده از يك پرسشنامه محقق ساخته كه روايي و پايايي آن تعيين شد جمع آوري گرديد. سپس اطلاعات بدست آمده، با استفاده ازآمار توصيفي و كاي اسكوار مورد تجزيه وتحليل آماري قرار گرفت. يافته ها:يافته هاي تحقيق نشان داد كه 34% از افراد مورد مطالعه مرد و 66% زن بودند.7/24% در گروه سني 25-18 سال و1/22% در گروه سني 30-25 سال، قرار داشتند.8/90% از مردم شهر يزد حداقل از يكي از غذاهاي فوري مصرف مي كردند وتنها 2/9% اصلا از غذاهاي فوري استفاده نمي كردند. تقريبا 82% از مصرف كنندگان ترجيح مي دادند همراه با مصرف غذاهاي فوري،نوشابه و سس مصرف كنند. 5/97% از دانشجويان و 3/93% از افراد بيكار مورد مطالعه ،غذاهاي فوري مصرف مي كردند كه 7/16% از افراد بيكار،8/18% از دانشجويان مورد مطالعه حداقل 2-1 بار در هفته از غذاهاي فوري مصرف مي كردند. نتيجه گيري:بيشترين گروه سني مصرف كنندگان غذاهاي فوري، مردان،افراد جوان،مجرد ودانشجو بودند،كه اين نشان دهنده اين است كه افراد جوان، سالم و پرنشاط هستند وتجربه و آگاهي لازم در مورد تغذيه سالم را نداشته و كمتر به سلامتي خود اهميت مي دهند واين تصور را دارند كه بيماريهاي مزمن نظير فشار خون و ديابت و... درسنين بالا اتفاق مي افتد و به اين نكته توجه ندارند كه زمينه اين بيماريها در كودكي و جواني ايجاد مي شود. در نتيجه مصرف غذاهاي فوري در آنها بالا است اين در حالي است كه هرچه سن بالا مي رود تجربه، آگاهي و درك خطر در افراد بيشتر شده و به سلامتي خود اهميت بيشتري مي دهند.