جداسازي باكتري لاكتوباسيلوس اسيدوفيلوس از نمونه هاي ماست شهرستان شهر بابك و شناسايي ملكولي آن

Isolation of Lactobacillus acidophilus from Sharbabk city yoghurt and its molecular characterization

باكتري لاكتوباسيلوس اسيدوفيلوس (lactobacillus acidophilus) يكي از مفيدترين گونه هاي لاكتوباسيلوس مي باشد كه به عنوان يك ميكرواورگانيسم پروبيوتيك در محصولات لبني مانند ماست، شير و بخش هايي از دستگاه گوارش پستانداران نظير روده انسان ديده مي شود. در اين تحقيق سويه هاي بومي لاكتوباسيلوس اسيدوفيلوس از 20 نمونه از ماست هاي منطقه شهر بابك كرمان جداسازي گرديد. به منظور شناسايي اين باكتري از روشهاي غير ملكولي شامل بررسي رشد در دماهاي مختلف، بررسي حساسيت يا مقاومت به ديسك هاي آنتي بيوتيك و بررسي رفتارهاي رشدي نسبت به تخمير قندها، به همراه روش ملكولي تكثير توالي جزيي ژن16S rRNA استفاده گرديد. با استفاده از اين آزمايشات 12 جدايه لاكتوباسيلوس اسيدوفيلوس خالص سازي گرديد كه نتايج بدست آمده از آنها با خصوصيات ذكر شده در كتاب باكتري شناسي سيستماتيك روشهاي برگي و نمونه شاهد مثبت مطابقت داشت. اين اولين گزارش كشوري از جداسازي جدايه هاي لاكتوباسيلوس اسيدوفيلوس از ماست هاي بومي شهر بابك كرمان مي باشد.

Lactobacillus acidophilus bacterium is one of the most useful specieses of lactobacillus genus, which can be seen as a probiotic microorganism in dairy products like yoghourt, milk and some portions of mammal digestive systems like human intestine. The bacterium is positive gram and negative catalaze, and has the best growth in 37 °C during 72 hours in microaerophil condition. In this research, local strains of Lactobacillus acidophilus are dissected from 20 yoghourt samples of Shahr babak city of kerman. In order to identify this bacterium from non-molecular methods including growth study in different degrees, studying of sensitivity or resistance to antibiotic disks and surveying growth behavior regarding to carbohydrate fermentation, As well as molecular methods partial 16S rRNA gene sequencing were used. Using these examinations, 12 isolates of Lactobacillus acidophilus were extracted, where coincidanced with the positive samples noted in the bergey´s manual of systematic bacteriology. This is the first state report for isolation of Lactobacillus acidophilus isolates for local yoghourt of Shahr babak city of kerman.