تاثير آموزش كارگاهي بر دانش و نگرش تغذيه‌اي كاركنان پرستاري بيمارستانهاي وابسته به دانشگاه علوم پزشكي بيرجند (سال 1384)

The impact of teaching workshops on nurses’ nutritional knowledge and attitude in hospitals affiliated to Birjand University of Medical Sciences (2005)

زمينه و هدف: با توجه به اهميت آموزش تغذيه مطلوب توسط پرستاران جهت گروههاي آسيب‌پذير و تناقضاتي كه در مورد كميت و كيفيت اين آموزشها وجود دارد و نيز به منظور تعيين كيفيت ارايه آموزش كارگاهي بر دانش و نگرش تغذيه‌اي كاركنان پرستاري، اين تحقيق در مراكز بهداشتي، درماني شهري تابعه دانشگاه علوم پزشكي بيرجند انجام شد. روش تحقيق: در اين مطالعه نيمه تجربي، كاركنان پرستاري شاغل در بيمارستانهاي وابسته به دانشگاه علوم پزشكي بيرجند كه به صورت سرشماري انتخاب شده بودند، مورد مطالعه قرار گرفتند. ابزار گردآوري اطلاعات پرسشنامه‌ سه قسمتي شامل 10 سوال مربوط به مشخصات فردي، 20 سوال در مورد سنجش دانش و 20 عبارت در رابطه با سنجش نگرش بود. داده‌هاي جمع‌آوري شده با اسفتاده از نرم‌افزار آماري SPSS و آزمونهاي آماري پارامتريك (تي، آناليز واريانس درون گروهي و ضريب همبستگي) و غيرپارامتريك (كاي دو) در سطح معني‌داري 05/0P? مورد تجزيه و تحليل قرار گرفتند. يافته‌ها: در مجموع 120 نفر از كاركنان پرستاري بيمارستانهاي وابسته به دانشگاه علوم پزشكي بيرجند مورد مطالعه قرار گرفتند. بيشتر آنان مونث (5/92%) و در محدوده سنّي 31-40 سال (40%) و كارشناس پرستاري (7/56%) بودند. مقايسه ميانگين ميزان دانش و نگرش كاركنان پرستاري در مورد مصرف شير و لبنيات، تعادل و تنوع در برنامه غذايي، تغذيه بيماران مبتلا به پرفشاري خون، ديابت و افزايش وزن قبل از آموزش، بلافاصله بعد و سه هفته پس از آموزش تفاوت آماري معني‌داري داشت (001/0P < ). از بين متغيرهاي موثر بر افزايش ميانگين نمره دانش پس از آموزش با استفاده از آزمون رگرسيون خطي گام به گام، دو متغير سطح تحصيلات (000P=) و بيمارستان محل خدمت، از نظر آموزشي يا درماني بودن (002/0P=) با افزايش ميانگين نمره دانش ارتباط معني‌دار داشتند؛ همچنين متغير بيمارستان محل خدمت با افزايش ميانگين نمره نگرش پرستاران ارتباط معني‌دار داشت (006/0P=). نتيجه‌گيري: با توجه به اين كه پرستاران نقش مهمّي در بررسي وضعيت تغذيه بيماران، مراقبتهاي تغذيه‌اي، مشاوره و ارايه توصيه‌هاي تغذيه‌اي به بيماران و خانواده آنان دارند، ارتقاي فرهنگ تغذيه‌اي پرستاران، فرصت انجام هر چه بيشتر و بهتر مسووليت‌هاي فوق را فراهم خواهد كرد. واژه‌هاي كليدي: دانش تغذيه‌اي؛ نگرش تغذيه‌اي؛ آموزش كارگاهي؛ پرستاران

Background and Aim: According to the importance of nutrition teaching to vulnerable groups by nurses and the controversies in its quality and quantity, and also to determine the impact of teaching nutrition workshops on nurse staff knowledge and attitude, this research was conducted in hospitals affiliated to Birjand University of Medical Sciences in 2005. Materials and Methods: This was a semi (quasi)-experimental study conducted on nursing staff who were working in the hospitals affiliated to Birjand University of medical sciences. They were selected by census. Data were gathered by 3 part questionnaires, which the first part included 10 questions on demographic features, the second part contained 20 questions measuring attitude and the third part 20 questions of knowledge. The data were analyzed by SPSS, parametric statistics (t-test, intraclass variance analysis and correlation co-efficient) and nonparametric tests (Chi-Square) in P?0.05. Results: 120 nurses working in the hospitals affiliated to Birjand University of Medical Sciences participated in this study. Most of them were female (92.5%) ranging from 31 to 40 years (40%) and Bachelor of nursing (56.7%). The means of knowledge and attitude scores regarding milk and its products consumption, variety and balance in diet, diet in hypertensives, diabetics and overweight patients, before immediately and three weeks after teaching were compared; the difference was statistically significant (P > 0.001).With stepwise linear regression, among many factors affecting the increase of the mean of knowledge score after teaching, two factors were found to be related: educational level (P=0.000) and being educational or non-educational hospital.(P=0.002). Also the hospital which the nurse was working related to the increase of attitude scores (P= 0.006). Conclusion: Since nurses may play an important role in nutrition assessment of patients, nutritional care, counseling and providing nutritional advice to the patients and their families, increasing their nutritional information provides more opportunities to fulfill the mentioned responsibilities more desirable. Key Words: Nutritional knowledge; Nutritional attitude; Workshop; Nurses