اثر زمان جايگزيني چربي هاي اشباع با چربي هاي غير اشباع بر عملكرد، صفات لاشه و فراسنجه‌هاي خوني در جوجه‌هاي گوشتي

Effects of the time of the switch from a saturated (tallow) to an unsaturated (sunflower oil) dietary fat source on performance, blood parameters and carcass characteristics of broiler chickens

در اين آزمايش از700 قطعه جوجه گوشتي ماده يك روزه ( سويه راس 308 ) در قالب طرح كاملا" تصادفي متعادل شامل 7 تيمار و 5 تكرار و20 قطعه جوجه براي هر واحد استفاده شد. جوجه‌ها به مدت 6 هفته به صورت آزاد با جيره‌هاي غذايي داراي 5 درصد چربي(پيه يا روغن آفتابگردان) در دو دوره‌ي 21 - 1 روزگي و 42 -22 روزگي با مقدار انرژي و پروتيين يكسان تغذيه شدند. در اين آزمايش به صورت هفتگي روغن آفتابگردان جايگزين پيه در جيره گرديد به طوري كه تيمار1 (6 هفته دوره پرورش جيره داراي پيه)، تيمار2 (5 هفته اول پرورش جيره داراي پيه و 1 هفته آخر جيره داراي روغن آفتابگردان ) و به همين ترتيب تا تيمار 7 (6 هفته دوره پرورش جيره داراي روغن آفتابگردان ) مصرف نمودند. صفات متوسط افزايش وزن زنده، خوراك مصرفي، صفات مربوط به لاشه و فراسنجه هاي خوني اندازه گيري و داده‌ها با استفاده از از نرم افزاز SAS، رويهGLM مورد تجزيه و تحليل آماري قرار گرفتند. نتايج آزمايش نشان داد اختلاف ميانگين افزايش وزن تيمارهاي آزمايشي در سن 42-22 روزگي و كل دوره پرورش (42-1 روزگي ) معني دار (05/0 > P) بود در حاليكه اين اختلاف در سن21-1 روزگي معني دار نبود(05/0 < P). مصرف خوراك در سن21-1 روزگي و كل دوره‌ي پرورش(42-1 روزگي) در جوجه هاي تغذيه شده با جيره هاي داراي پيه نسبت به جيره هاي داراي روغن آفتابگردان به طور معني داري (05/0 > P) بالا بود. مصرف خوراك در سن 21-1 روزگي و كل دوره پرورش(42-1روزگي) با افزايش زمان جايگزيني پيه با روغن آفتابگردان به طور معني داري(05/0 > P) كاهش اما در سن42-22 روزگي تاثير آن معني دار نبود(05/0 < P). ضريب تبديل غذايي در سنين 21-1 روزگي، 42-22 روزگي و كل دوره‌ي پرورش در جوجه‌هايي كه از ابتدا با جيره‌هاي داراي روغن آفتابگردان تغذيه شدند، در مقايسه با ساير گروه ها اختلاف معني داري داشت (05/0 > P). قسمت هاي مختلف دستگاه گوارش (روده،پيش‌معده، كبد،صفرا و سنگدان) و صفات لاشه به جز چربي محوطه بطني (05/0 > P) تحت تاثير جيره‌هاي غذايي قرار نگرفت (05/0 < P). مقدار كلسترول و تري‌گليسريد پلاسماي خون جوجه هاي تغذيه شده با جيره داراي پيه در كل دوره پرورش به طور معني داري بالا بود (05/0 > P).

This experiment carried out with 700 day old (Ross hybrid female) broiler chicks were randomly distributed into seven groups with five replicates of 20 birds each. For 6 weeks, the birds were fed ad libitum with diets including 5 percent fat (tallow or sunflower oil) and all diets were calculated to be isocaloric and isonitrogenous for two periods 1-21 and 22-42 days of chickens. In this experiment the tallow was replaced by sunflower oil weekly in diet as the first treatment (6 weeks diets including tallow), the second treatment (5 weeks of training diet including tallow and last week diet including sunflower oil ) and respectively until the seventh treatment (6 weeks training period of sunflower oil ) consumed diets. The traits mean gain body weight, feed consumption, carcass characteristics and blood parameters were calculated, and the SAS General Linear Models (GLM) procedure was used for the statistical analysis of data. For 1-21 days period, the results did not indicate any significant differences between mean body weights due to dietary treatments. In 22-42 days period and the whole period of experiment, birds fed diets supplemented with sunflower oil did gain more weight compared to those fed diets supplemented with tallow (p < 0.05). Feed consumption was significantly higher for chicks fed with tallow-supplemented diets (p < 0.05). Chicks fed diets supplemented with sunflower oil had the best value for feed conversion ratio (P < 0.05). Carcass weight and relative weight of digestive tract organs (including: intestine, preventriculus, liver, gall bladder and gizzard) were not affected by the time of dietary fat replacement. There was statistically significant differences between dietary treatments based on abdominal fat pad percentage (p < 0.05). Chicks fed diets rich in tallow had significantly higher amounts of triglyceride and cholesterol in blood serum (p < 0.05).