اندازه گيري دانسيته تخلخل و ضريب اصطكاك استاتيك فندق در سطوح و رطوبت هاي مختلف

Moisture dependent physical properties of hazelnut

در اين بررسي بعضي از ويژگي هاي فيزيكي فندق ايراني از قبيل دانسيته توده اي? دانسيته واقعي? تخلخل و ضريب اصطكاك استاتيك بر روي چهار سطح مختلف شامل آهن گالوانيزه، استيل،MDF و شيشه در چهار محتواي رطوبتي متفاوت هم در فندق كامل و هم مغز آن بررسي شدند. دانسيته توده اي در فندق كامل و مغز آن به ترتيب از 7/409 تا 4/491 و از 4/415 تا 9/477 كيلوگرم بر متر مكعب افزايش يافت. دانسيته واقعي نيز از 8/954 تا 4/1079 براي فندق كامل و 9/886 تا 8/965 كيلوگرم برمتر مكعب براي مغز فندق افزايش يافت. تخلخل نيز از 11/57 تا 47/54 براي فندق كامل و 52/53 تا 77/47 براي مغز فندق كاهش يافت. ضريب اصطكاك استاتيك براي هر دو بر روي چهار سطح مختاف با افزايش رطوبت افزايش يافت. بيشترين و كمترين ضريب اصطكاك هم براي فندق و هم براي مغز آن به ترتيب در سطوح MDF و آهن گالوانيزه مشاهده شدند.

In this study, some physical properties such as bulk density, true density, porosity and static coefficient of friction in four levels of moisture content (against four structural surfaces) of Iranian hazelnut and its kernel was determined. Bulk density increased from 409.7 to 491.4 kg m-3 and from 415.4 to 477.9 kg m-3 for whole nut and its kernel, respectively. True density increased from 954.8 to 1079.4 kg m-3 for whole nut and from 886.9 to 965.8 kg m-3 for its kernel; porosity decreased from 57.11 to 54.47 kg m-3 and from 53.52 to 47.77 kg m-3 for whole nut and its kernel. The static coefficient of friction of both nuts and kernels on all the four tests increased with increasing moisture content. The highest and lowest static coefficient of friction was seen on MDF and galvanized iron sheet, respectively.