بررسي زير واحدها و بخش هاي مختلف پروتيين كنجاله بادام در مقايسه با كنجاله هاي سويا و پنبه دانه با استفاده از روش هاي الكتروفورز SDS-PAGE و CNCPS

Analysis the protein subunits and fractions of almond meal in comparison to soybean meal and cottonseed meal using SDS-Page electrophoresis and CNCPS method

در اين پژوهش به منظور مطالعه زير واحدها و بخش هاي مختلف پروتيين كنجاله بادام و مقايسه آن با كنجاله هاي سويا و پنبه دانه از دو روش الكتروفورز SDS-PAGE و روش CNCPS استفاده شد. نتايج بخش هاي مختلف پروتيين بر اساس روش CNCPS در اين پژوهش نشان دهنده اختلاف معني دار بين ميانگين هاي نيتروژن غيرپروتييني (بخشA)، پروتيين حقيقي محلول (بخش B1)، پروتيين با قابليت هضم سريع در شكمبه (بخشB 2)، پروتيين با قابليت هضم كند در شكمبه (بخشB3) و پروتيين غيرقابل تجزيه در شكمبه (بخش C) براي كنجاله بادام در مقايسه با كنجاله هاي سويا و تخم پنبه است (05/0 > p). در روش SDS- Page دو پلي پپتيد اصلي اسيدي با دامنه وزن مولكولي 63 تا 100 كيلودالتون و پلي پپتيد بازي با دامنه وزن مولكولي20 تا 35 كيلودالتون براي پروتيين آماندين بادام مشاهده گرديد. همچنين دو نوع پروتيين عمده در كنجاله سويا شامل گليسينين و بتاكنگليسينين مشاهده شد. گليسينين داراي دو زيرواحد اسيدي (عمدتا داراي اسيدهاي آمينه اسيدي) و بازي (داراي اسيدهاي آمينه بازي) به ترتيب با وزن مولكولي 40 و 30/21 كيلودالتون و پروتيين بتاكنگليسينين داراي سه زيرواحد ?، ? و B با وزن مولكولي به ترتيب 83/91، 49/80 و 16/47 بود. در پژوهش حاضر، الگوي زيرواحدهاي پروتييني در كنجاله پنبه دانه نشان دهنده 4 زنجيره پلي پپتيدي بوده كه مربوط به پروتيين هاي گلوبولين S9 با دو زير واحد به وزن مولكولي 36/78 كيلودالتون و 10/71 كيلودالتون، گلوبولين 5S با يك زير واحد به وزن مولكولي 47/25 كيلودالتون و آلبومين 2S با يك زير واحد به وزن مولكولي 84/15 كيلودالتون مي باشد. نتايج پژوهش حاضر نشان داد كه كنجاله بادام با توجه زير واحدها و بخش هاي مختلف پروتيين داراي ارزش تغذيه اي مناسب براي جايگزيني با كنجاله سويا در تغذيه دام مي باشد

To study the protein subunits and fractions of almond meal in comparison to soybean meal and cottonseed meal, two methods including SDS-Page electrophoresis and CNCPS were used in this research. The results of protein fractions according to CNCPS shows a significant difference (p < 0.05) among non-protein nitrogen (A), rapidly degradable true protein (B1), moderately degradable true protein (B2), slowly degradable true protein (B3) and undegradable true protein (C) fractions of almond meal in comparison to soybean meal and cottonseed meal. In regards to SDS-Page electrophoresis results, amandin protein was mainly composed of two major polypeptides with estimated MWs in the range 63-100 kDa (acidic polypeptides) and 20-35 kDa (basic polypeptides). Furthermore, two major polypeptides including B-Conglycinin (three subunits, ?, ?, B with MWs of 91.83, 80.49 and 47.16 respectively) and glycinin (two acidic and basic subunits with MWs of 40 and 21.30 kDa respectively) were observed in soybean meal. The pattern of protein subunits in cottonseed meal shows four major polypeptides including Globulin 9S (with MWs of 78.36 and 71.10 kDa), Globulin 5S (with MW of 25.47 kDa) and Albumin 2S (with MW of 15.84 kDa). The results of the current study shows that almond meal have a good nutritive value and can be a good substitute for soybean meal in animal nutrition