بررسي رابطه توليد اسكلرت و آفلاتوكسين در Aspergillus flavus و Aspergillus parasiticus و مقايسه اثر بعضي مواد شيميايي و عصاره گياه آلويه‌ورا روي رشد پرگنه Aspergillus parasiticus

Relationship between Aflatoxin Production and Sclerotia Formation in Aspergillus flavus and Aspergillus parasiticus and Compare the Effects of Certain Chemicals and Aloe Vera Extract on Colony Growth

گونه هاي جنس آسپرژيلوس روي مواد غذايي مورد استفاده انسان و دام رشد كرده و با توليد متابوليت هاي ثانويه از جمله آفلاتوكسين ها خسارات زيادي را باعث مي شوند و از ارزش غذايي آن‌ها مي كاهند. در اين مطالعه اثر غلظت هاي مختلف اسيد سيتريك و اسيد پروپيونيك و عصاره گياه آلويه ورا روي رشد پرگنه قارچ هاي Aspergillus flavus و Aspergillus parasiticus مورد بررسي قرار گرفت براي اين منظور غلظت هاي مورد نظر از اين تركيبات تهيه و به محيط كشت چاپك دوكس آگار اضافه شد، اين محيط ها سپس بوسيله يك ديسك پنج ميلي متري حاوي كشت تازه Aspergillus parasiticus تلقيح گرديده و نتايج حاصله نشان داد كه اسيد پروپيونيك در غلظت هاي 5/0، 8/0، 1، 5/1 درصد به طور كامل از رشد پرگنه جلوگيري كرد. اسيد سيتريك در غلظت هاي 5/0، 8/0، 1 درصد، خواص ضد قارچي متوسط داشت و در غلظت 5/1درصد تاثيري در كاهش قطر پرگنه نداشت. عصاره گياه آلويه ورا با غلظت 6 ، 4، 2 درصد اثر بازدارندگي نشان داد. در بررسي رابطه بين توليد اسكلرت و آفلاتوكسين، جدايه-هاي Aspergillus parasiticus و Aspergillus flavus در محيط كشت چاپك كشت داده شدند، و با روش كروماتوگرافي مايع با فشار بالا ميزان آفلاتوكسين توليد شده اندازه گيري شد، در مقايسه با ميزان كل آفلاتوكسين توليد شده توسط جدايه هاي مزبور، گروه داراي اسكلرت كوچك آفلاتوكسين بيشتري در مقايسه با گروه فاقد اسكلرت و داراي اسكلرت بزرگ توليد كردند.

Different species of Aspergillus growth on food and feed and by producing of secondary metabolites including aflatoxin, cause a lot of damage and reduce the value of their food. In this study the effect of different concentrations of citric acid, propionic acid and aloe vera extract on colony growth of the Aspergillus flavus and Aspergillus parasiticus were evaluated, for this purpose, the desired concentration of the compounds prepared and was added to to Czapek media. Then this environment was inoculated by five-millimeter discs containing fresh culture Aspergillus parasiticus, and the results showed that propionic acid at concentrations of 0.5, 0.8, 1 and 1.5 % completely prevented the growth of the colonies. Citric acid at concentrations of 0.5, 0.8, and 1 % has moderate anti-fungal properties, and the concentration of 1.5 % had no effect on reducing the diameter of the colony. Aloe vera plant extract with a concentration of 2, 4 and 6 % showed a deterrent effect. The relationship between aflatoxin production and sclerotia formation, isolates of Aspergillus flavus and Aspergillus parasiticus were cultured in medium Chapk, And high-pressure liquid chromatography was used to measure aflatoxin level. Compared with the total amount of aflatoxin produced by the isolates, a small sclerotium group produced more aflatoxin than the group without sclerotium and large sclerotium.