بررسي خواص ضد جهشي و ضد سرطاني تري‌ترپنوييدهاي موجود در پوست سيب (اورسوليك اسيد و اوليانوليك اسيد) با استفاده از تست ايمز

The Study of Antimutation and Anticarcinogen Activity of Triterpenoids Presented in Apple Peel (Ursolic Acid and Oleanolic Acid) Using Ames Test

تري‌ترپنوييدهاي موجود در پوست سيب، خاصيت آنتي‌اكسيداني بالقوه دارند. فعاليت ضد تكثيري تري ترپنوييدها عليه سلول‌هاي سرطاني سينه، كبد و كولون اثبات شده است. اورسوليك اسيد و اوليانوليك اسيد فراوان‌ترين تري‌ترپنوييد موجود در پوست سيب هستند. هدف از اين پژوهش، تعيين خاصيت ضد جهشي و ضد سرطاني اورسوليك و اوليانوليك اسيد در برابر ماده جهش‌زاي آزيد سديم با استفاده از ميكروزوم و تست ايمز است. مواد استفاده شده در اين پژوهش اورسوليك اسيد و اوليانوليك اسيد به صورت پودر سفيدرنگ و محلول در استن هستند. باكتري مورد استفاده در اين آزمون، سويه‌اي از سالمونلا تيفي موريوم (TA100) است كه يك جهش انتخابي در اپرن هيستيدين خود دارد. همچنين با افزودن ميكروزوم كبد موش اثر ضد سرطاني اين دو ماده نيز تاييد شد. درصد بازدارندگي به‌دست آمده در حضور ميكروزوم (s9) براي اورسوليك اسيد 83 درصد و براي اوليانوليك اسيد 4/76 درصد بود. (در غياب s9 اين مقدار در اورسوليك اسيد 6/77 درصد و براي اوليانوليك اسيد 8/69 درصد است.) بنا بر اين حضور ماده ضد جهش اورسوليك و اوليانوليك اسيد در كنار ماده جهش‌زا، مقدار جهش برگشتي را كاهش مي‌دهد و از آن‌جا كه بازدارندگي بيش از 40 درصد به‌عنوان ضد جهش قوي شناخته مي‌شود? نتايج اين پژوهش نشان مي‌دهد كه پوست سيب داراي تري‌ترپنوييدهايي با خاصيت ضد جهشي و ضد سرطاني قوي است كه اين خاصيت در اورسوليك اسيد نسبت به اوليانوليك اسيد بيش‌تر است.

The Ursolic Acid and Oleanolic Acid presented in apple peels have a potential antioxidant acivity. Antiprolifertive acivity of the triterpenoids against human liver cancer cells, breast cancer cells and colon cancer ells is evaluated. In this study, we have used Ursolic Acid and Oleanolic Acid which are predominant isolated triterpenoids of the apple peels.. The purpose of this study is to determine antimutation and anticarcinogen effect of Ursolic Acid and Oleanolic Acid against Sodium Azide mutagen substance by the use of Microsome and Ames test. These substances were white powder and soluble in Acetone and bought from sigma company. The bacterium used in this test is a strain of Salmonella thyphimurium (TA100) that carries a selective mutation in its Histidine Operon. We also added Microsome to improve anticancer activity of this two triterpenoids. In this study, inhibition percentage from mutation was 83% for ursolic acid and 76.4 % for oleanolic acid in presence of Microsome ( and 77.6 % for Ursolic Acid and 69.8 % for Oleanolic Acid in absence of Microsome). Therefore, presence of anti mutation Ursolic Acid and oleanolic acid along with mutagen substance reduced quantity of back mutation and Inhibition over 40 % recommended as a powerful antimutation substance. Therefore, apple peel has large amount of active Phytochemicals, with Antimutation and Anticarcinogen activity and Ursolic Acid has more antimutation activity than Oleanolic acid.