اثر آنزيم‌هاي پكتيناز، سلولاز و همي سلولاز بر عملكرد و قابليت هضم جيره‌ي غذايي در جوجه‌هاي گوشتي

Effect of pectinase, cellulase and hemicellulase on performance and digestibility of diets in broilers

هدف از اجراي اين پژوهش بررسي تاثير آنزيم‌هاي پكتيناز، سلولاز و همي‌سلولاز بر عملكرد و قابليت هضم خوراك جوجه‌هاي گوشتي بود و بدين منظور آزمايشي با استفاده از 150 قطعه جوجه گوشتي نر و ماده‌ي سويه‌ي آرين كه از سن 1 تا 15 روزگي با جيره‌ي استاندارد بر مبناي جداول NRC (1994) مطابق با احتياجات دوره‌ي آغازين تغذيه مي‌شدند، انجام شد. آنزيم‌ها از سن 15 تا 35 روزگي به مدت 3 هفته در جيره‌هاي غذايي استفاده گرديد. (چون مصرف خوراك در هفته‌ي آخر بالاست، لذا استفاده از آنزيم توجيه اقتصادي ندارد). تيمارهاي آزمايشي شامل: تيمار1) شاهد (جيره‌ي پايه)، 2) جيره‌ي پايه به همراه آنزيم پكتيناز، 3) جيره‌ي پايه به همراه سلولاز 4) جيره‌ي پايه به همراه پكتيناز+ سلولاز، 5) جيره‌ي پايه به همراه پكتيناز+ همي‌سلولاز و 6) جيره‌ي پايه به همراه پكتيناز+ سلولاز+ همي سلولاز، بود. مقادير آنزيم‌هاي سلولاز، همي سلولاز و پكتيناز به ترتيب: 33/0، 2 و 2 واحد/گرم غذا بود. اين آزمايش در قالب طرح كاملاً تصادفي با 6 تيمار و 5 تكرار (5 جوجه در هر تكرار) انجام شد. نتايج نشان داد كه تيمارهاي آزمايشي كه خوراك حاوي مخلوطي از سه آنزيم پكتيناز، سلولاز و همي سلولاز دريافت كردند، بيشترين افزايش وزن روزانه، بهترين ضريب تبديل غذايي، نشان دادند (05/0 < P). تيمارهاي آزمايشي تاثير معني داري بر افزايش وزن روزانه‌ي جوجه‌ها و ضريب تبديل خوراك در كل دوره‌ي آزمايش (و نيز دوره آغازين و رشد) نداشتند. در تيمار آزمايشي محتوي مخلوطي از هر سه آنزيم، در هفته‌هاي اول، دوم، سوم و كل دوره‌ي آزمايش به ترتيب ضريب تبديل 56/6، 08/13، 10/10 و 04/9 درصد نسبت به گروه شاهد بهبود يافت. اثر تيمارهاي مختلف بر روي قابليت هضم مواد آلي، پروتيين و انرژي در 35 روزگي معني‌دار مي‌باشد (05/0 > P). بيشترين قابليت هضم مربوط به تيماري است كه جيره‌ي غذايي حاوي مخلوطي از هر سه آنزيم را مصرف كرده بودند. اين گروه آزمايشي باعث 54/6 درصد افزايش در قابليت هضم ماده‌ي آلي و 18/7 درصد در قابليت هضم انرژي نسبت به گروه شاهد گرديد (05/0 > P). بيشترين اثر تيمارهاي آزمايشي بر روي قابليت هضم پروتيين خام مربوط به گروهي است كه در جيره‌ي غذايي خود هر سه آنزيم را دريافت كرده بودند (05/0 > P). نتيجه‌گيري كلي اينكه، استفاده از مخلوط آنزيم‌هاي پكتيناز، سلولاز و همي‌سلولاز در جيره هاي متداول ذرت- كنجاله‌ي سوياي جوجه‌هاي‌گوشتي، قابليت هضم و پتانسيل استفاده از مواد مغذي و در نتيجه عملكرد آنها را افزايش مي‌دهد.

This trial was conducted to investigate the effects of pectinase, cellulase and hemicellulase supplementation on performance and nutrient digestibility in broiler chickens fed on corn-soybean meal based diets. The experimental diets consisted of 1.corn-soybean meal based control diet 2. Control diet supplemented with pectinas, 3. Control diet supplemented with cellulase, 4. Control diet supplemented with pectinase + cellulose, 5. Control diet supplemented with pectinase + hemicellulase and 6. Control diet supplemented with pectinase + cellulase + hemicellulase. All chicks were reared under conventional commercial broiler starter diet until 15 d of age. The diets were fed to 150 broiler chicks between 15 and 35 d of age. Chicks were given experimental diets containing 0.33, 2 and 2 U/g of diet cellulose, hemicellulase and pectinase respectively. There were not any significant differences between the experimental groups in body weight gain and feed conversion ratio but the treatment that consist of 3 enzymes showed greater body weight gain and better feed conversion ratio than the other treatments. This treatment improved FCR in first, second, third week and total period of experiment 6.56, 13.08, 10.10 and 9.04 % to control group respectively. The effect of an exogenous enzyme containing pectinase+cellulase+hemicellulase on digestibility of a corn/soy-based diet was the highest. This experimental group increased organic matter and energy digestibility respectively 6.54 and 7.18 % than control group. Also supplementation of three enzymes together eventuated the highest digestibility of protein (P < 0.05). It can be concluded that combinational of these enzymes is effective in improving digestibility. It is concluded that supplementation with these enzyme preparations, which can improve uniformity and decrease mortality in broiler chickens fed on maize-based diets. This improvement is achieved through enzyme effects on digestion and potential of utilization.