عنوان مقاله :
تاثير برخي هيدروكلوييد ها بر پايداري فيزيكي، ويژگي‌هاي ريولوژيكي و حسي مخلوط شير-آب پرتقال
عنوان فرعي :
Effects of hydrocolloids on physical stability, rheological and sensory properties of milk–orange juice mixture
پديد آورندگان :
محمدي، سودابه نويسنده دانشگاه تربيت مدرس,دانشكده كشاورزي , , عباسي ، سليمان نويسنده , , اميري، زهره نويسنده amiri, zohreh
اطلاعات موجودي :
فصلنامه سال 1389 شماره 19
كليدواژه :
آب پرتقال , پايدارسازي , ريولوژي , كتيرا , هيدروكلوييد , صمغ فارسي , شير
عنوان نشريه :
علوم تغذيه و صنايع غذايي ايران
عنوان نشريه :
علوم تغذيه و صنايع غذايي ايران
اطلاعات موجودي :
فصلنامه با شماره پیاپی 19 سال 1389
كلمات كليدي :
#تست#آزمون###امتحان
