فعاليت ضد موتاسيوني سويه‌هاي پروبيوتيكي جداشده از محصولات پروبيوتيكي

Evaluating Antimutagenic Activity of Probiotic Bacteria Isolated from Probiotic Products

زمينه و هدف: باكتري‌هاي پروبيوتيك، مكمل‌هاي غذايي ميكروبي هستند كه از طريق حفظ تعادل ميكروبي روده تاثيرات سودمندي بر سلامت انسانها دارند. براساس تحقيقات انجام‌شده، استفاده از محصولات پروبيوتيك در كاهش خطر سرطان موثر است. هدف از اين مطالعه، بررسي فعاليت ضد موتاسيوني باكتري‌هاي پروبيوتيك جدا‌شده از ماست و قرص پروبيوتيكي بر عوامل جهش‌زا و سرطان‌زا مي‌باشد. روش بررسي: در اين مطالعه تجربي، باكتري‌هاي پروبيوتيك از ماست و قرص پروبيوتيكي در محيط MRS در شرايط بي‌هوازي (5% دي‌اكسيد كربن و گاز پك) و در دماي C°37 جداسازي شدند. سپس با تست‌هاي بيوشيميايي شناسايي و مورد تاييد قرار گرفتند. در ادامه، اثر ضد موتاسيوني سوپرناتانت كشت آنها در مقابل عوامل موتاسيون‌زاي سديم‌ آزيد و پرمنگنات پتاسيم توسط تست ايمز (سويه سالمونلا تيفي موريوم TA100) در حضور و عدم حضور S9 ارزيابي شد. يافته‌ها: در اين مطالعه از ماست و قرص پروبيوتيكي، 6 باكتري پروبيوتيك جدا شد. نتايج فعاليت ضد موتاسيوني باكتري‌ها توسط تست ايمز نشان داد آنها مي‌توانند عوامل موتاسيون‌زا را در برخي گونه‌ها تا بيش از 40% مهار كنند كه فعاليت ضد موتاسيوني خوبي محسوب مي‌شود. نتيجه‌گيري: نتايج اين مطالعه نشان داد استفاده از محصولات حاوي باكتري‌هاي پروبيوتيك، داراي اثرات ضد موتاسيوني و ضد سرطاني بسيار خوبي مي‌باشد. آنها با تغيير فلور روده سبب كاهش جذب مواد سرطان‌زا و جهش‌زا شده و به سلامت انسان كمك مي‌كنند.

Background and Objectives: Probiotic bacteria are microbial nutrition supplements which have useful effects on human health by maintaining of bowel microbial balance. There are many studies that have been suggested the use of probiotic products as cancer risk reducer. The aim of this study, is isolation and detection of probiotic agents from yoghurt and probiotical tablet and evaluation of their abilities to decrease some effects of mutagenic and carcinogenic agents. Methods: In this study, probiotic bacteria were isolated from yogurt and probiotic tablet by using MRS in anaerobic condition (5% Co2 and gas peck) and temperature of 37°c. Then, they were detected by using biochemical tests. Their anti mutagenic effects of supernatant culture were evaluated against mutagenic agents of azid Sodium and Potassium Permanganate by ames test (Salmonella typhimurium TA100) in presence and absence of S9. Results: Six probiotic bacteria were isolated from yogurt and probiotic tablet. Their anti mutagenic activity results based on ames test showed they can inhibit mutagenic agents more than 40% in some species, which is considered as a good result. Conclusion: The results of this study show that the use of probiotic bacteria found in different products such as yogurt and probiotic tablets, have proper anti mutagenic and anti carcinogenic effects. They change the micro flora of bowel and, as a result, reduce absorption of mutagenic and carcinogenic agents and help to maintain human health.