تعيين برخي ويژگي هاي فيزيكي مغز گردو (رقم كاغذي) با هدف جداسازي كيفي

Determining some physical properties of walnut kernel (Kaghazi Cultivar) for quality separation

چكيده مغز گردو از آن دسته محصولاتي غذايي است كه به دليل ارزش اقتصادي بالا عموماً در دسته هاي كيفي متعددي طبقه بندي مي شود و بر اي اين منظور اطلاع از خواص فيزيكي آن به ويژه با هدف تامين اطلاعات لازم براي طراحي ماشين هاي سورتينگ و درجه بندي ضروري به نظر مي رسد. در اين تحقـيق خواص فيزيكـي مغز گردو رقم كاغذي شـامل ويژگي هاي ابعادي از جمله طول، پهنا، ضخامت، قطر ميانگين حسابي، قطر ميانگين هندسي، ضريب كرويت، مساحت سطح رويه و همچنين ويژگي هاي ثقلي شامل جرم، حجم و چگالي ذره اندازه گيري و تفاوت آنها در سه دسته كيفي مغز گردوهاي سالم روشن، سالم تيره و معيوب مورد بررسي قرار گرفت. نتايج نشان داد كه ميانگين طول، پهنا، ضخامت، قطر ميانگين حسابي، قطر ميانگين هندسي، ضريب كرويت، مساحت سطح رويه، جرم، حجم و چگالي ذره براي نمونه هاي سالم روشن به ترتيب معادل 74/27 ميلي متر، 32/26 ميلي متر، 78/10 ميلي متر ، 61/21 ميلي متر ، 85/19 ميلي متر، 72/0 و 68/1243 ميلي متر مربع، 90/2 گرم، 2850 ميلي متر مكعب و 03/1 گرم بر ميلي متر مكعب اندازه گيري شد. همچنين نتايج تجزيه واريانس اختلاف معني داري بين دسته هاي كيفي از لحاظ اغلب مولفه هاي فيزيكي را نشان مي دهد، بطوريكه امكان جداسازي نمونه هاي سالم از نمونه هاي معيوب بر اساس وزن، حجم و چگالي امكان پذير است. با اين همه بر اساس نمودارهاي فراواني ويژگي هاي فيزيكي، جداسازي صرفا بر اساس يك مولفه امكان پذير نيست و ضروري است تا به صورت سري از مجموعه اي از واحدهاي جداساز كه هر يك بر اساس مولفه خاصي عمل مي كند استفاده گردد.

Abstract Walnut usually classified in different quality groups due to its high economic price and therefore it is required to determine physical properties of it, especially obtaining the necessary information for designing sorting and grading machines. In this research, the physical properties of Kaghazi cultivar of walnut, including dimensional properties: length, width, thickness, arithmetic mean diameter, geometric mean diameter, roundness, surface area, and also gravitational properties: mass, volume and true density and their variations were determined in three quality groups of white sound, dark sound and damaged kernels. The results indicated that the mean values of length, width, thickness, arithmetic mean diameter, geometric mean diameter, roundness, surface area, mass, volume and true density were equal to 27.74mm, 26.32mm, 10.78mm, 21.61mm, 19.85mm, 0.72, 1243.68mm2, 2.90gr, 2850mm3 and 1.03gr/mm3 in white sound kernels, respectively. In addition, the results of ANOVA showed a significant difference between quality groups based these physical quantities. In this relation, it is possible to distinguish between sound and damaged kernels according to their mass, volume and density. However, according to frequency diagrams of physical properties, it is not possible to reach the 100% of separation. Therefore, it is necessary to use a series of separating units, in which every unit use a specific property.