انتخاب مدل رياضي مناسب براي خشك كردن ورقه هاي گوجه فرنگي در خشك كن خورشيدي

Selection of a Relevant Mathematical Model for Drying of Tomato Slices Using Solar Dryer

در اين تحقيق مناسب ترين مدل رياضي خشك كردن ورقه هاي گوجه فرنگي، در يك خشك كن خورشيدي، انتخاب شد. آزمايش هاي خشك كردن بر روي ورقه گوجه فرنگي در سه سطح ضخامت 3mm، 5mm و 7mm و در دو سطح سرعت هواي 0.5m s-1 و1m s-1 انجام شد. به منظور پيدا كردن مناسب ترين مدل رياضي خشك كردن، نتايج حاصل از آزمايش با 9 مدل مختلف، تطبيق داده شد تا بهترين ضرايب در هر مدل بدست آيد. نتايج حاصل از آزمايش با 9 مدل متداول كه براي خشك كردن محصولات كشاورزي كاربرد دارند، برآزش داده شد و ضرايب هر مدل بدست آمد. سرانجام مدل Page با R^2=0.9974 ، ?^2=0.01351 و RMSE=0.002 به عنوان مناسبترين مدل برگزيده شد.

In this research, solar drying of a thin layer of tomato slices was evaluated. The experiments were carried out at the air velocities of 0.5 and 1.0 m s-1 and thicknesses of 3, 5 and 7 mm. In order to find the most suitable form of thin layer drying model, nine different mathematical drying models were fitted to the experimental data to determine the pertinent coefficients of each model. The goodness of the fit was determined by calculating and comparing the values of the correlation coefficient ( R^2) Root mean square error (RMSE) and chi-square (?^2) for all models. The Page model with R^2=0.9974,?^2=0.01351,RMSE=0.002 showed the best fit.