بررسي اثر ضد ديابتي آب هويج زرد ايراني پروبيوتيكه شده توسط لاكتوباسيلوس اسيدوفيلوس

Antidiabetic effect of probioticated persian yellow carrot juice with Lactobacillus acidophilus

ديابت بيماري مزمن است كه به علت ترشح نشدن انسولين ويا عدم توانايي سلول‌ها در استفاده از انسولين اتفاق مي افتد‏.‏ توقف توليد انسولين يا استفاده نكردن ازانسولين هر دو باعث افزايش گلوكز در خون مي شود‏.‏ با توجه به اثرات مفيد پروبيوتيك ها و توانايي آنها در پايين آوردن ميزان گلوكز تاثير آنها در درمان بيماري ديابت نيز دور از انتظار نيست. براي انجام اين مطالعه? آب هويج زرد ايراني توسط دماي ??? درجه به مدت ?? دقيقه استريل شد و از لاكتوباسيلوس اسيدوفيلوس به ميزان cfu/ml104 به آب ميوه تلقيح گرديد. كينتيك رشد لاكتوباسيلوس اسيدوفيلوس در آب هويج زرد ايراني هر 2ساعت يكبار به روش Standard plate Count بررسي شد. ماندگاري لاكتوباسيلوس اسيدوفيلوس در آب هويج زرد ايراني در دماهاي 4 ،25 و37 درجه بررسي شد. تغييرات قند و اسيد لاكتيك و pH نيز مورد بررسي قرار گرفت. به منظور بررسي اثر ضد ديابتي از 25 سر موش صحرايي با وزن بين 25?-??? گرم استفاده شد،كه توسط داروي استرپتوزوتوسين و به صورت تزريق درون صفاقي ديابتي شدند و به گروه هاي كنترل سالم كنترل ديابتي گروه تيمار آب هويج زرد ايراني و گروه تيمار آب هويج زرد ايراني پروبيوتيكه تقسيم شده، طي ?4 روز متوالي به صورت خوراكي تحت تيمار قرار گرفته و ميزان گلوكز خون مورد ارزيابي قرار گرفت. نتايج اين مطالعه نشان داد كه لاكتوباسيلوس اسيدوفيلوس توانايي رشد در آب هويج زرد ايراني را به خوبي داشته و ماندگاري آن در آب هويج زرد ايراني در 4 درجه بهترين نتيجه را نشان داد. در موشهاي ديابتي تحت تيمار با آب هويج پروبيوتيكي ميزان گلوكز خون كاهش معني داري را نشان داد.

Diabetes is a disease characterized by hyperglycemia resulting from defects in insulin secretion or action or both .This results in damage dysfunction and failure of various organs especially for the eyes, kidney,heart and blood vessels . Probiotics bacteria defined as live microorganisms which when administered to adequate amounts confer a health benefit on the host. Probiotics have been used for treatment of various type of diarrhea, urogenital infection, gastrointestinal diseas such as, cohn,s disease and pouchitis . Scientist has suggested that LAB containing fermented foods can be involved in the management of chronic metabolic such as a diabetes mellitus disorder. Materials and methods: Yello carrot juice was strilled by 110ْ , 10 min then inoculums 104 cfu/ml of Lactobacillus acidophilus and incobated in 37ْ c for 24 h with 5% co2 . Kinetic of Lactobacillus acidophilus growth in carrot juice was measured every 2 hours. Survival of Lactobacillus acidophilus in carrot juice in 4, 25, 37ْ c was measured every 48 h by . Change of pH, Lactic acid and glucose were measured during storged. The rats keeped at room with 24±2 temperature with 12h light /12h dark cycle. Diabetic situation was confirmed by IP injection of stereptozotocin (STZ). Animals were assigned to a normal group, diabetic group, diabetic group that consumed carrot juice, diabetic group that consumed probioticated carrot juice. After 14 days treatment, the level of the blood glucose was measured. Result: Probioticated yellow carrot juice could decreased significantly blood glucose level in diabetic rats.Increase in the population of LAB in the intestine as a result of the administration of probioticated carrot juice may result in increased demands for glucose for normal energy requirement of these organism to run their metabolic activities . This may lead to a decrease in the glucose concentration released in to the serum and various organs of the animals. Therefore this research indicates that LAB in carrot juice may be capable for reversing diabetic situation.