تاثير قارچ‌كش، گرمادرماني، بسته‌بندي پلي‌اتيلني، دما و زمان نگهداري بر ويژگي هاي كيفي نارنگي جيرفت

Effects of Fungicide, Curing, Shrink Wrapping, Temperature and Shelf Life on Tangerines

در اين پژوهش اثر گرمادرماني (3روز در دماي36 درجه سلسيوس)، قارچ‌كش بي‌فنيل (غوطه وري در محلول 4 درصد بي‌فنيل به مدت 2 دقيقه)، پوشش پلي‌اتيلن، و تركيب اين تيمارها بر كيفيت و عمر انباري ميوه نارنگي رقم كينو منطقه جيرفت بررسي شد. نمونه‌ها در دو محيط (انبار ساده و سردخانه) مدت 3 ماه نگهداري شدند. ميزان كل مواد جامد انحلال‌پذير در آب ميوه (TSS)، اسيد قابل تيتر كردن(TA) و نسبت TSS/TA، سفتي بافت، رنگ گوشت ميوه در تمام تيمارها 60 و 90 روز بلافاصله پس از خارج كردن ميوه از سردخانه و انبار ساده اندازه‌گيري شدند. نتايج نشان مي‌دهد كه در انبار ساده پس از 60 روز نگهداري ميوه، بهترين تيمار عبارت است از قارچ‌كش و پوشش پلي‌اتيلن و بيشترين نسبت TSS/TAمربوط به پوشش پلي‌اتيلن نگهداري شده در سردخانه به مدت 90 روز است. بالاترين كيفيت رنگ مربوط به گرمادرماني توام با پوشش پلي‌اتيلن نگهداري شده در سردخانه به مدت زمان 60 روز مي‌باشد. انبارداري سرد به طور چشم گيري نسبت به نوع ساده آن و دوره 60 روز نسبت به 90 روز با گرمادرماني و پوشش پلي‌اتيلن نسبت به ساير تيمارها در سفتي بافت ميوه موثر بوده است. بنابراين، با توجه به نتايج مذكور براي انبار ساده مصرف قارچ‌كش توام با پوشش پلي‌اتيلن و براي انبار سرد گرمادرماني توام با پوشش پلي‌اتيلن را مي‌توان براي نگهداري نارنگي رقم كينو توصيه كرد.

This study estimated the effects of thermal treatment (3 days at 36°C) and the fungicide biphenyl (immersion in 4% biphenyl for 2 min) on shrink wrapping, quality and shelf life of tangerines in Jiroft. The testing was done in two locations (a warehouse and refrigerated storage) over three months. The rate of solid material in the juice (TSS(, acid (TSS/Ta), hardening of tissue, color and freshness of fruit in all treatments were measured after 60 and 90 days and after the fruit was removed from the warehouse. Results show that 60 days of storage in the warehouse using fungicide and shrink wrapping was the best treatment. The best result for TSS/Ta was 90 days of refrigeration with the polyethylene cover. The best fruit color was produced with refrigeration for 60 days using shrink wrapping. The best results for tissue hardening and freshness of fruits was achieved with refrigeration for 60 days of treatment using shrink wrapping.