اثرات جايگزيني آرد ماهي با منابع پروتيين گياهي بر شاخصهاي رشد، كارايي تغذيهاي و تركيب اسيدهاي چرب بافت عضله قزلآلاي رنگين كمان (Oncorhynchus mykiss)

Effects of replacing fish meal with plant protein on growth performance, feed utilization and muscle fatty acid profile of rainbow trout (Oncorhynshus mykiss)

هدف از اين تحقيق بررسي اثرات جايگزيني آرد ماهي با منابع پروتيين گياهي در سطوح بالا بر شاخص‌هاي رشد، كارايي تغذيه‌اي، تركيب شيميايي و تركيب اسيدهاي چرب بافت عضله ماهي قزل آلاي رنگين كمان مي‌باشد. 700 عدد ماهي با وزن متوسط 2±15 گرم انتخاب و در داخل 12 تانك (300 ليتري) با تراكم 50 عدد در هر تانك نگهداري و به مدت 60 روز با جيره‌هاي آزمايشي تغذيه شدند. از منابع پروتيين گياهي در 3 سطح 40، 70 و 100 درصد جايگزين آرد ماهي به همراه يك گروه شاهد، استفاده شد. نتايج نشان داد كه جايگزيني40 درصد آرد ماهي جيره با منابع گياهي اثرات منفي معني‌داري بر شاخص‌هاي رشد (وزن نهايي 0/2±0/69 گرم)، كارايي تغذيه اي و تركيب شيميايي بافت عضله ماهيان در مقايسه با گروه شاهد (وزن نهايي 0/2±1/71 گرم) را نداشت (05/0P > ). جايگزيني 70 و 100 درصد آرد ماهي جيره با منابع پروتيين گياهي باعث كاهش معني‌دار شاخص‌هاي وزن نهايي (بترتيب، 0/1±9/56 و 0/3±9/47)، ضريب تبديل غذايي، پروتيين بافت عضله، ضريب كارايي چربي و پروتيين و ارزش توليدي پروتيين در ماهيان گرديد (05/0P < ). با افزايش ميزان جايگزيني آرد ماهي با منابع پروتيين گياهي درصد اسيدهاي چرب 6-n18:2 و 3-n18:3 در بافت عضله ماهيان در مقايسه با گروه شاهد بطور معني‌داري افزايش يافت (05/0P < ).

The present study was performed to elucidate the probable effects of higher levels of replacing fish meal with plant protein on growth performance, feed utilization indices and muscle fatty acid profile of rainbow trout. 700 fish with average weight of 15±2g were distributed into 12 (300L) tanks (50 fish/tank) and cultured for 60 days using experimental diets. Fish meal was substituted by plant protein at three levels of 40, 70, and 100% along with a control diet. Results showed that 40% fish meal replacement with plant protein did not have negative effects on growth indices (final weight: 69.0±2.0g, feed utilization and muscle proximate composition compared to control group (final weight: 71.1±2.0g). However, replacing fish meal with 70% and 100% plant protein showed significantly decreased in final weight 56.9±1.0 and 47.9±3.0 grams, respectively, feed conversion ratio, protein content of fillets, protein and lipid productive values and protein efficiency ratio (P < 0.05). Higher fish meal replacement with plant protein concomitantly resulted in significant increase of C18:2n-6 and C18:3n-3 in fillets compared to fish fed with control diet (P < 0.05).