تاثير توازن الكتروليت‌ها و پروتيين‌هاي جيره غذايي‌بر عملكرد توليد و خصوصيات لاشه جوجه‌‌هاي‌گوشتي تحت تنش گرمايي

Effects of electrolyte balance and dietary protein levels on production performance and carcass parameters in broiler chickens exposed to heat stress

زمينه مطالعه:‌ ‌تغيير سطوح پروتيين و تعادل الكتروليت جيره مي‌تواند در بهبود عملكرد جوجه‌هاي تحت تنش گرمايي مفيد واقع شود. هدف:‌ ‌اين مطالعه به‌منظور بررسي اثرات سطوح مختلف پروتيين و توازن الكتروليت در جيره‌‌جوجه‌‌هاي‌گوشتي تحت تنش گرمايي بر عملكرد توليد و صفات لاشه انجام شد. روش كار:‌ ‌486 قطعه جوجه گوشتي (سويه راس) به روش فاكتوريل 3‌×‌3 در قالب طرح كاملاً تصادفي با 3 تكرار براي هر تيمار به مدت 42 روز مورد استفاده قرار گرفت. براي اين منظور 9 جيره بر اساس توصيه انجمن تحقيقات ملي NRC(‌) تهيه شد كه حاوي سه سطح پروتيين (100، 90 و 80% ، و سه سطح الكتروليت ‌‌(DCAB)‌ به ميزان meq/kg 200، 260 و 320‌بود. پرندگان روزانه 8 ساعت از ساعت 10 صبح تا 18 عصر تحت تنش گرمايي (‌C؛‌3±34) قرار گرفتند. نتايج:‌ ‌جيره غذايي حاوي DCAB، meq/kg260 ‌‌موجب افزايش وزن بيشتري نسبت به ساير گروه‌ها در دوره‌هـاي آزمـايشي (آغازين، رشد و كل دوره) شد (05/0‌p < ‌.) خوراك مصرفي در دوره رشد g(83/14 روزانه) تحت تاثير سطوح مختلف توازن الكتروليت قرار گرفت (05/0‌p < ‌.) سطوح مختلف پروتيين تغيير معني‌داري در صفت افزايش وزن و خوراك مصرفي در دوره‌هاي آغازين، رشد و كل دوره ايجاد نكرد. اثر متقابل معني‌داري بين سطوح مختلف توازن الكتروليت و پروتيين در ميانگين افزايش وزن (5/11‌g روزانه) و خوراك مصرفي (11/21‌g روزانه) ملاحظه شد (05/0‌p < ‌.) در حاليكه در كل دوره سطوح توازن الكتروليتي meq/kg 200 و 260، ‌ضريب تبديل خوراك را در مقايسه با meq/kg 320 به‌ترتيب 15/0 و 2/0 كاهش داد (05/0‌p < ‌)، ولي سطوح مختلف پروتيين تاثيري بر ضريب تبديل خوراك نشان نداد. سطح الكتروليت بر مقدار لاشه قابل طبخ (25/3)%، سينه (63/1)% و وزن نسبي كبد (26/0)% و سنگدان (56/0)% تاثير معني‌دار (05/0)p < نشان داد و ساير تركيبات لاشه (درصد ران، قلب و چربي حفره بطني) تفاوت معني‌داري نداشت. كاهش سطح پروتيين جيره هم بر تركيبات لاشه به غير از درصد لاشه تاثير معني‌دار نداشت. نتيجه‌گيري نهايي:‌ ‌در تنش گرمايي، سطح الكتروليت meq/kg 260و پروتيين متوسط 90% توصيه NRC قابل استفاده است.

BACKGROUND: Changing in protein level and electrolyte balance in diets can be useful in improvement of performance in broilers exposed to heat stress. OBJECTIVES: This experiment was carried out to determine the effects of different levels of protein and electrolyte balance (DCAB) on performance and carcass traits in broiler exposed to heat stress. METHODS: 486 Ross, one-day old broilers were used in a completely randomized design with a 3×3 factorial arrangement in triplicate for a treatment. For performing this, 9 diets were formulated according to NRC recommendation with 3 different protein levels (100, 90 and 80% of NRC recommendations) and electrolyte balance (200, 260 and 320meq/kg). The birds were exposed to heat stress (34±3?C) for 8 hours (10:00 to 18:00). RESULTS: Body weight gain in broilers fed containing 260meq/kg DCAB, were significantly (p < 0.05) higher than those fed other levels of DCAB in other periods (starter, grower and total period). The electrolyte balance had significant effect (p < 0.05) on feed intake in grower period (14.63gr/day). Dietary protein levels had no significant effect on body weight gain (BWG), feed intake (FI) and feed conversion ratio (FCR) in all periods. There was a significant interaction (p < 0.05) between DCAB and protein levels on the BWG an FI (11.5 and 21.11gr/day). Compared to DCAB 320meq/kg, the DCAB 200 and 260meq/kg significantly decreased FCR (0.15 and 0.2, respectively), but FCR did not affect by protein levels. Dietary DCAB had significant effect (p < 0.05) on carcass yield (3.25%), breast (1.63%) and relative weights of liver (0.26%) and gizzard (0.56%), but had no significant effect on thigh, heart and abdominal fat. The lower protein level did not affect on carcass traits, with the exception of carcass yield. CONCLUSIONS: 260 meq/kg DCAB and medium 90% protein level of NRC recommendation in heat stress can be used.