اثر ساليسيليك اسيد در القاي مقاومت به سرمازدگي، كنترل پوسيدگي و حفظ كيفيت ميوه ليموشيرين (Citrus limetta)

Effect of Salicylic Acid on Inducing Chilling Tolerance, Decay Control and Maintenace of Quality of Sweet Lemon

ردر اين مطالعه اثر سطوح مختلف ساليسيليك اسيد بر القاي مقاومت به سرمازدگي و كيفيت ميوه ليموشيرين مورد ارزيابي قرار گرفت. بدين منظور ميوه ليموشيرين در غلظت هاي صفر (آب مقطر)، 200، 400 و 600 ميلي گرم در ليتر ساليسيليك اسيد به صورت غوطه وري به مدت 5 دقيقه تيمار و پس از بسته بندي در كيسه پلاستيكي بصورت تكي به انبار سرد ( 1±4درجه سانتي گراد) منتقل و مدت دو ماه نگه داري شدند. يك گروه ميوه نيز بدون اعمال هيچ تيماري به عنوان شاهد در نظر گرفته شد. پس از پايان مدت آزمايش، ميوه ها به مدت 5 روز به دماي 25 درجه سانتي گراد منتقل و اثر تيمارها بر درصد ميوه هاي سرمازده، كل مواد جامد محلول، درصد نشت يوني، ويتامين ث و درصد ميوه هاي پوسيده بررسي شد. بر اساس نتايج ساليسيليك اسيد باعث كاهش سرمازدگي، حفظ كيفيت ظاهري و جلوگيري از آب از دست دهي ميوه گرديد، بدون آنكه اثر نامطلوب بر كيفيت محصول داشته باشد. بيشترين درصد ميوه سرمازده در تيمار شاهد و آب مقطر و كمترين آن در تيمار 400 ميلي گرم در ليتر ساليسيليك اسيد وجود داشت. از لحاظ ميزان كاهش وزن، ويتامين ث و اسيد كل، تفاوت معني داري بين ميوه هاي تيمار شده با ساليسيليك اسيد و شاهد وجود داشت اما هيچگونه اختلاف معني داري بين آنها از لحاظ ميزان مواد جامد محلول و pH عصاره ديده نشد. در مجموع، تيمار 400 ميلي گرم درليتر ساليسيليك اسيد، ميوه هاي با بالاترين كيفيت ظاهري و بيشترين اثر بازدارندگي بر سرمازدگي داشت.

The effects of different concentrations of salicylic acid as compared with control and as well with distilled water treatment were assessed on induction of resistance to chilling injury and quality of sweet lemon during its storage. For the purpose, sweet lemon fruits were treated by immersion method for 5 minutes in salicylic acid (200,400 and 600 mg/lit) and then packed in polyethylene bags to be stored in cold storage (4±1oC) for two months. At the end of the storage period, fruits were transferred to 25 ° C environment for 5 days while the effects of treatments on chilling injury, total soluble solids, ion leakage percentage, vitamin C, weight loss and decay percentage being investigated. Based on the obtained results, salicylic acid decreased chilling injury, preserved quality appearance and prevented water loss of the fruits without any deleterious effect on internal quality. The highest chilling injury occured in control and the lowest in fruits treated with 400 mg /lit of salicylic acid at low temperature, even after keeping them later at high temperatures. In terms of weight loss and reduction of vitamin C and total acids, significant differences were observed between treated vs control fruits. Furthermore, no significant differences of total soluble solids (TSS) and pH were found between treated vs control fruits. In total, treatment with 400mg/lit of salicylic acid showed fruits with the best appearance and the most controlling effect on chilling injury.