مقايسه تاثير مكمل هاي كربوهيدرات و كربوهيدرات- پروتيين بر سطوح پروتيين شوك گرمايي72 (HSP72) طي فعاليت هاي تناوبي فوتبال

A comparison of the effects of Carbohydrate and Carbohydrate-Protein supplements on heat shock protein 72(HSP72) during intermittent soccer activities

سابقه و هدف: ورزشكاران در فصل آماده‌سازي بارها در شرايط دشوار تمرينات طاقت‌فرسا قرار مي‌گيرند. بنابراين، ذخاير انرژي از دست رفته طي تمرين بايد در زمان ريكاوري باز‌سازي شوند. هدف از پژوهش حاضر، مقايسه تاثير مكمل هاي كربوهيدرات و كربوهيدرات- پروتيين بر تغييرات سطوح پروتيين شوك گرمايي72 (HSP72)، انسولين و گلوكز خون طي فعاليت هاي تناوبي شديد بازيكنان فوتبال بود. مواد و روشها: 24 فوتباليست مرد منتخب باشگاهي به صورت هدفمند انتخاب و به طور مساوي در سه گروه نوشيدني كربوهيدراتي (CHO)، نوشيدني كربوهيدرات- پروتيين (CHO-PRO) و دارونما (P) تقسيم شدند. فعاليت هاي تناوبي شامل 24 وهله آزمون تعديل شده اكبلوم يا فعاليت هاي تناوبي شبيه‌سازي شده فوتبال بود. آزمودني ها پيش، در حين و 1 ساعت پس از فعاليت‌هاي تناوبي، نوشيدني مصرف كردند. پيش از فعاليت، بلافاصله، 1 و 24 ساعت پس از فعاليت‌هاي تناوبي شبيه‌سازي شده، خونگيري وريدي به عمل آمد و ميزان گلوكز خون، هورمون انسولين و HSP72با روش آنزيمي اندازه‌گيري شد. يافتهها: افزايش معني‌داري در ميزان انسولين و گلوكز خون بلافاصله پس از فعاليت‌هاي تناوبي گروه‌هاي نوشيدني CHO-PROو CHO نسبت به گروه P مشاهده شد(05/0?P). كاهش معني‌داري در سطوح HSP72 خون بلافاصله و 1 ساعت پس از فعاليت‌هاي تناوبي گروه‌هاي نوشيدني CHO-PRO و CHO نسبت به گروه P مشاهده شد(05/0?P). در حالي كه تغييرات معني‌داري بين گروه‌هاي نوشيدني CHO-PRO نسبت به CHO به دست نيامد. هم‌چنين، افزايش معني‌دار ميزان HSP72، انسولين و گلوكز خون بلافاصله و 1ساعت پس از فعاليت‌هاي تناوبي در همه گروه‌ها نسبت به مرحله استراحت مشاهده شد(05/0?P). نتيجه گيري: نتايج نشان مي‌دهد كه مصرف تركيب كربوهيدرات با پروتيين قبل، در حين و 1 ساعت پس از فعاليت، تاثير معني‌داري بر HSP72، انسولين و گلوكز خون نسب به مصرف كربوهيدرات به تنهايي ندارد؛ اگرچه در هر دو گروه مكمل نسبت به گروه دارونما تغييرات معني‌داري مشاهده شد. بنابراين، دسترس بودن گلوكز در حين تمرين مي‌تواند بر پاسخ‌هاي HSP72 گردش خون بازيكنان فوتبال تاثير داشته باشد. واژگان كليدي: مكمل كربوهيدراتي، مكمل كربوهيدرات- پروتيين، پروتيين شوك گرمايي 72 ، فعاليت هاي تناوبي

Background and Objective: The main purpose of this study was to compare the effects of Carbohydrate and Carbohydrate-Protein supplements on heat shock protein 72(HSP72) during intermittent soccer activities. Materials and Methods: 24 soccer players of super clubs were selected and divided into 3 groups of carbohydrate (CHO), carbohydrate-protein (CHO-PRO) and placebo (P). Intermittent activities included 24 trials of modified Ekblom tests or soccer simulation activities. Subjects ingested drinks before, during and 1 hour after intermittent activities. Blood samples were collected before (baseline), immediately, 1 hour and 24 hours after simulated intermittent activities. HSP72 levels, Insulin and blood Glucose counts, were measured using Elisa Kit. Results: The results showed significant differences in HSP72 levels, Insulin and blood Glucose levels, immediately and 1 hour after intermittent activities of CHO and CHO-PRO groups compared to placebo group (p ? 0 /05). But, there was no significant difference between CHO and CHO-PRO group. In addition, significant increases in HSP72, Insulin and blood Glucose were shown immediately and 1 hour after intermittent activities in CHO-PRO, CHO and P compared to baseline. Conclusion: The results indicated that ingestion of carbohydrate with additional protein before, during and 1 hour after soccer simulation intermittent activities did not attenuate HSP72, Insulin and blood Glucose compared to when the carbohydrate was ingested alone. While, in both CHO-PRO and CHO groups significant differences were shown in HSP72, Insulin and blood Glucose levels compared to P group. Thus, glucose availability during exercise affects the circulating HSP72 response in soccer players. Keywords: Carbohydrate supplement, Carbohydrate-protein supplement, HSP72, Intermittent activities