آلودگي به انگل‏هاي روده‏اي در عرضه كنندگان مواد غذايي در شهر گرگان

The Prevalence of Intestinal Parasitic Infections in Food Handlers in Gorgan, Iran

چكيده زمينه و هدف : عرضه كنندگان مواد غذايي در صورت عدم رعايت اصول بهداشتي مي‏توانند نقش مهمي در انتقال انگل‏هاي روده‏اي داشته باشند. يكي از مهمترين راه‏ها براي كاهش آلودگي اقدام به انجام آزمايشات لازم و معاينه پزشكي افرادي است كه در تهيه و توزيع مواد غذايي نقش دارند تا با شناسايي آنها امكان گسترش و سرايت آلودگي كاهش يابد. هدف از اين مطالعه تعيين ميزان شيوع انگل‏هاي روده‏اي در عرضه‏كنندگان مواد غذايي شهر گرگان طي سال‏ 1389 مي‎باشد. روش بررسي: پژوهش حاضر به روش توصيفي مقطعي و بصورت انتخاب تصادفي روي 500 نفر از افراد شاغل در حرفه‎هاي مختلف عرضه كننده مواد غذايي صورت گرفت. پس از پر كردن برگه‎هاي پرسشنامه از هر فرد دو نمونه مدفوع گرفته شد و از دو روش شناورسازي در محلول آب نمك اشباع 30%، و روش مستقيم براي تشخيص آلودگي استفاده شد. يافته ها: شيوع آلودگي انگل‎هاي روده‎اي در افراد آزمايش شده 6% بود. بيشترين ميزان آلودگي، متعلق به ژيارديا لامبليا در 17 (4/3%) نفر و كمترين فراواني مربوط به هيمنولپيس نانا در 3 (6/0) نفر بود. بيشترين آلودگي در گروه سني 60-51 سال (8/11%) و افراد با سواد خواندن و نوشتن (4/7%) مشاهده شد. بيشترين ميزان آلودگي مربوط به كاركنان قصابي (25%) و كمترين آن مربوط به افراد آبدارچي كه فاقد آلودگي انگلي بودند گزارش گرديد. نتيجه گيري: مطالعه نشان داد كه آلودگي انگل‎هاي روده‎اي به ويژه تك‎ياخته‎هاي بيماري‎زا از شيوع نسبتاً بالايي برخوردار است، بنابراين توجه به وضعيت بهداشتي اين افراد و نقشي كه در انتشار آلودگي در جامعه دارند، داراي اهميت مي‎باشد. واژه هاي كليدي: انگل‎هاي روده‎اي، عرضه كنندگان مواد غذايي، شيوع، گرگان

Abstract Background and objectives: Food handlers could be the main sources of intestinal parasite transmission in case of not observing the hygienic rules. Contamination can be decreased by screening food handlers through physical exam and laboratory tests. The aim of this study was determining the prevalence of intestinal parasites in 2010. Material and Methods: This cross-sectional research was carried out on 500 randomly selected individuals engaged in different food related careers. After filling out the questionnaire sheets, two specimens of feces were collected from each person and tested by brine 30% (floatation) and direct methods. Result: The results show that the prevalence of intestinal parasites is 6%. The highest prevalence is relateted to Giardia lamblia ( 17 ; 4.3%) and the lowest to Hymenolepis nana ( 3 ; 0.6%). in the age group of 60-51 years (11.8%) and individuals who just able to read and write (7.4%) The highest percentage is observed. The Most contamination is reported in butchery staff (25%) and the lowest in people worked in butlerʹs pantry, without parasitic infections. Conclusion: The prevalence of intestinal parasitic infections are high relatively, especially pathogenic protozoan; therefore, it is important be careful about health status of these individuals and their role in the spread of pollution. Key words: Intestinal Parasites, Food Handlers, Prevalence, Gorgan