تعيين شاخص هاي آزمايشگاهي كيفيت دانه هاي سوياي پرچرب اكسترود شده در سه دما و همبستگي آنها با عملكرد رشد جوجه هاي گوشتي

Determination of Processing Quality Tests of Full Fat Soybean Extruded at Three Temperatures and Correlation with Growth Performance of Broiler Chickens

به منظور تعيين شاخص هاي آزمايشگاهي كيفيت دانه ‌هاي سوياي پرچرب اكسترود شده در سه دماي 145، 155 و 165 درجه سانتيگراد و ارزيابي همبستگي آنها با عملكرد رشد جوجه هاي گوشتي، دو آزمايش طراحي گرديد. در آزمايش بيولوژيكي، تعداد 144 قطعه جوجه گوشتي نر يك روزه به 12 گروه شامل 3 تيمار در 4 تكرار 12 قطعه اي، تقسيم شدند و از روز صفر تا 21 روزگي دانه هاي سوياي اكسترود شده در سه دما به ميزان 15 درصد جايگزين بخشي از جيره هاي آغازين و رشد جوجه ها گرديد. عملكرد رشد جوجه ها از صفر تا 21 روزگي، تحت تاثير دماي اكستروژن دانه هاي سويا قرار نگرفت. براي تعيين شاخص هاي كيفي آزمايشگاهي نيز، ميزان شاخص اوره براي نمونه هاي اكسترود شده در دماهاي 145، 155 و 165 درجه سانتيگراد، به ترتيب 11/0، 09/0 و 05/0 بدست آمد كه ميزان ضريب همبستگي اين شاخص با افزايش وزن جوجه ها 88 و با ضريب تبديل غذايي 85 درصد بود. شاخص حلاليت پروتيين در هيدروكسيد پتاسيم نمونه ها به ترتيب2/80، 1/78 و 4/72 درصد بدست آمد كه ضريب همبستگي آن با افزايش وزن جوجه ها 81 و با ضريب تبديل غذايي 88 درصد بود. شاخص تفرق پروتيين نمونه ها نيز به ترتيب 5/21، 8/20 و 5/16درصد بدست آمد كه ضريب همبستگي اين شاخص نيزبا افزايش وزن جوجه ها 92 و با ضريب تبديل غذايي 89 درصد بود. نتيجه گيري كلي اين بود كه شاخص هاي آزمايشگاهي كيفيت براي دانه هاي سوياي پرچرب اكسترود شده درمحدوده بين 145 و 165 درجه سانتيگراد، در دامنه قابل قبول جهت تغذيه جوجه‌هاي گوشتي بود. همچنين در ميان شاخص ‌هاي آزمايشگاهي، شاخص تفرق پروتيين نسبت به شاخص هاي ديگر، ضريب همبستگي بالاتري با عملكرد رشد جوجه ها نشان داد و به عنوان بهترين شاخص آزمايشگاهي براي پيش بيني رشد جوجه هاي تغذيه شده با دانه هاي سوياي اكسترود شده گزارش گرديد.

Two studies were conducted to evaluate the correlation between growth performance of chicks fed full fat soybean (FFSB) extruded at 145, 155 and o 165 and laboratory quality tests. In biological study, one hundred and forty four d-old male broiler chicks were divided into 12 groups including 3 treatments with 4 replicates of 12 chicks each and fed three diets containing 15 % FFSB extruded at 145, 155 and 165 o C from 0 to 21 d of age. Feed intake (FI), weight gain (WG) and feed conversion ratio (FCR) of chicks were not affected with increasing FFSB extrusion temperatures during 0-21 d of age. For evaluation the quality tests, the urea activity index (UA) was obtained as 0.11, 0.09 and 0.05 for FFSB extruded at 145, 155 and 165 °C, respectively. The correlation between UA with WG and FCR of chicks were 88 and 85 percent, respectively. The protein solubility in KOH (PSKOH) of FFSB extruded at 145, 155 and 165 °C, were 80.2, 78.1 and 72.4, respectively. The correlation between PSKOH with WG and FCR of chicks were 81and 88 percent, respectively. The protein dispersibility index (PDI) were 21.5, 20.8 and 16.5 for FFSB extruded at 145, 155 and 165 °C, respectively. The correlation of PDI with WG and FCR of chicks were 92 and 89 percent, respectively. It is concluded that the laboratory quality tests of FFSB were extruded at 145, 155 and 165 °C were in optimum range for broiler nutrition. Also the PDI had higher correlation with growth rate of chickens as compared to UA and PSKOH and could be the best quality index for estimating the growth rate of broiler chickens fed EFFSB.