ارزيابي اثر بتايين جايگزين شده با متيونين بر عملكرد، كيفيت لاشه و برخي فراسنجه‌هاي خوني جوجه‌هاي گوشتي در شرايط دمايي عادي و تنش گرمايي

Evaluation of the effect of betaine substitution with methionine on performance, carcass characteristics and blood compositions of broilers under heat stress and thermoneutral conditions

اين آزمايش جهت ارزيابي اثر بتايين جايگزين شده با متيونين بر عملكرد، خصوصيات لاشه و فراسنجه‌هاي خوني جوجه‌هاي گوشتي در شرايط دمايي تنش گرمايي و بدون تنش اجرا گرديد. بدين منظور از 288 قطعه جوجه گوشتي يك روزه سويه تجاري راس ??? در يك دوره 42 روزه استفاده شد. تمام جوجه‌ها تا 21 روزگي در شرايط محيطي عادي پرورش يافتند اما از 22 تا 42 روزگي تعداد 144 تا از جوجه‌ها تحت شرايط دمايي عادي (23 درجه سانتي‌گراد) و بقيه جوجه‌ها در يك سالن مجزا تحت استرس گرمايي (دماي 35-23 درجه سانتي‌گراد) قرار گرفتند. اين آزمايش در قالب طرح كاملاً تصادفي به صورت فاكتوريل (2×3) در چهار تكرار و 12 جوجه در هر تكرار اجرا شد. تيمارهاي آزمايشي شامل سه سطح مختلف جايگزيني بتايين با متيونين (0، 13، 26 درصد) در دو شرايط دمايي استرس و بدون استرس بودند. جيره جوجه‎هاي پرورش يافته در هر دو شرايط دمايي شامل جيره آغازين و رشد بودند. تاثير سطوح مختلف بتايين بر ميانگين افزايش وزن در دوره 1-21 روزگي معني‏دار بوده (05/0P < ) ولي بر ميانگين خوراك مصرفي و ضريب تبديل خوراك معني‎دار نمي‎باشد (05/0 < P). مقايسه سطوح مختلف بتايين جايگزين شده با متيونين بر ميانگين افزايش وزن، خوراك مصرفي و ضريب تبديل خوراك در دوره‎هاي 22-42 و 1-42 روزگي نشانگر وجود اختلاف آماري معني‎داري بين گروه‎هاي آزمايشي بود (05/0P < ). بيشترين ميانگين افزايش وزن و خوراك مصرفي و بهترين ضريب تبديل خوراك متعلق به گروه تغذيه شده با جيره حاوي 13 درصد بتايين جايگزين شده با متيونين بود. اثر مكمل بتايين جايگزين شده با متيونين بر درصد گوشت سينه نيز معني‌دار بود (05/0P < ). از بين دو تيمار دمايي، تيمارهاي تحت استرس افزايش وزن و مصرف خوراك كمتري داشته و ضريب تبديل خوراك در اين تيمار افزايش يافت. درصد وزن نسبي سينه، ران، قلب و كبد در تيمارهاي تحت استرس در مقايسه با تيمارهاي فاقد استرس به طور معني‎داري كاهش يافت (05/0P < ). بررسي اثر بتايين و تيمارهاي دمايي بر فاكتورهاي خوني نشانگر وجود افزايش معني‎داري در غلظت گلوكز و تري‎گليسريد بوده در حالي كه اثر بتايين تنها بر غلظت تري‎گليسريد معني‎دار گرديد.

This study was conducted to determine the effects of different levels of betaine substitution to methionine on performance, carcass characteristics and blood compositions of Ross 308 broiler chickens reared under heat stress (HS) and thermoneutral (TN) conditions. A total of two hundred eighty eight 1-day-old commercial broiler chicks were used for this experiment in a 42 day period. Broiler chicks were grown in a thermoneutral environment from 1 to 21 d. From 22 to 42 days, 144 of the birds were kept in the thermoneutral room (TN, 23°C constant) whereas the remaining of the birds were exposed daily to cyclic stress (HS, 23 -35°C cycling) in another room. The trial was conducted as a complete randomized design (CRD) with a 3×2 factorial arrangement of treatments with four replicates per treatment. There were 3 dietary treatments: three doses of betaine (0, 13 and 26%) substitution to methionine that were combined with two environmental conditions. Broilers raised in either a TN or HS environment were fed two types of diets as starters and growers. The present study indicated that replacement of betaine significantly affected breast meat yield. Supplementation of the basal diets with betaine were significantly affected FI, FCR, BW during 22 to 42 d and 1 to 42 d. Results showed that replacement of betaine at the level of 13% increased FI and BW. The HS birds consumed less feed, gained less weight, and had lower feed efficiency when compared to TN birds (P < 0.05). Moreover, this level improved FCR at the HS or TN bird. Breast and leg meat yield, heart and liver weights, were all significantly reduced by HS in comparison with TN (P < 0.05). Evaluation of the effect of betaine and temperature showed that heat stress caused a significant increase in glucose and triglyceride; whereas, the betaine just significantly affect the triglyceride.