اثر تيمار آب گرم، اكريليك مايع، پوشش پلي اتيلني و كلريد كلسيم بر عمر انباري ميوه نارنگي پيج (Citrus reticulata cv. Page)

Effects of Hot Water Treatment, Liquid Acrylic, Polyethylene Film and Calcium Chloride on Mandarin (Citrus reticulata cv. Page) Shelf Life

نارنگي پيج يكي از ارقام مهم مركبات مي باشد كه به دليل كيفيت بالا و كوتاه بودن دوره بازاررساني آن، افزايش عمر انبار ميوه با كاربرد تيمارهاي پس از برداشت مورد توجه مي باشد. اين پژوهش به صورت فاكتوريل در قالب طرح كاملا تصادفي با دو فاكتور آب گرم (سه سطح) و تيمار غيرگرمايي (پنج سطح) با سه تكرار و سه ميوه در هر تكرار در طول سه ماه انجام شد. سطوح تيمار آب گرم شامل غوطه ور كردن در آب گرم 60 درجه سانتي گراد به مدت 30 ثانيه، آب گرم 55 درجه سانتي گراد به مدت يك دقيقه و شاهد بودند. تيمارهاي غيرگرمايي نيز شامل اكريليك مايع، پوشش پلي اتيلني، كلريدكلسيم، تيمار تركيبي (اكريليك مايع و كلريدكلسيم) و شاهد بودند. نتايج حاصل از اين پژوهش نشان داد كه درصد كاهش وزن ميوه هاي تيمار شده با آب گرم نسبت به شاهد كمتر بود. هم چنين مواد جامد قابل حل در ميوه هاي تيمار شده با آب گرم كمتر از شاهد بود. اين درحالي است كه اسيد قابل تيتراسيون و ويتامين ث در تيمار مذكور بيشترين مقدار را داشت. كيفيت ظاهري ميوه هاي تيمار شده با آب گرم نيز بيشتر از ميوه هاي شاهد بود. پلاستيك پلي اتيلن در بين تيمارهاي غيرگرمايي كمترين درصد كاهش وزن را داشت. حداقل مواد جامد قابل حل نيز مربوط به پوشش پلي اتيلني بود. بيشترين اسيد قابل تيتراسيون در ميوه هاي تيمار شده با تركيب اكريليك مايع وكلريدكلسيم ديده شد. درحالي كه بيشترين ميزان ويتامين ث در ميوه هاي پوشيده شده با پوشش پلي اتيلني بوده است. ميوه هاي تيمار شده با تركيب اكريليك مايع وكلريدكلسيم بهترين كيفيت ظاهري را داشته اند. با در نظر گرفتن اثر متقابل تيمارها ميتوان گفت تيمار آب گرم همراه با پوشش پلي اتيلني و يا اكريليك مايع نتايج بهتري داشت، به طوري كه درصد افت وزن به حداقل رسيد و بيشترين كيفيت ظاهري حاصل شد.

Page mandarin is one of the most important citrus cultivar with high quality and short marketing period that using postharvest treatments to increase its shelf life is considered. This research was carried out in factorial experiment based on complete random design with two factors: hot water treatment (3 levels) and non-thermal treatment (5 levels), three replications and three fruits in each replication during three months. Hot water treatment levels included hot water 600 c for 30s, hot water 550 c for 1min and control. Non-thermal treatment levels included liquid acrylic, polyethylene film, calcium chloride, combinatory treatment (liquid acrylic and calcium chloride) and control. Results of this research showed that hot water treatment had fruit weight loss percentage less than control. Also total soluble solids (TSS) was minimum in fruits that treated in hot water. Titratable acidity (TA) and vitamin C in this treatments was maximum although. Fruit visual quality that treated in hot water was better than control fruits. Polyethylene film concluded minimum weight loss among non-thermal treatments. Minimum of TSS was in fruit that covered with polyethylene film. The highest TA was in treated fruits with liquid acrylic and calcium chloride. But the highest vitamin C content was in fruit that covered with polyethylene film. Treated fruit with liquid acrylic and calcium chloride had best visual quality. Spotting the interaction of the treatments showed that hot water treatment with polyethylene film and or liquid acrylic had excellent results as fruit weight loss percentage was minimum and visual quality was maximum.