بررسي علل حذف لاشه هاي طيور كشتار شده در كشتارگاه صنعتي طيور مطالعه ميكروبيولوژي موارد مشكوك به سلوليت در استان خوزستان

Study on reasons of cullinf carcasses and microbiological study on

در اين بررسي لاشه هاي طيور كشتار شده در كشتارگاه صنعتي طيور در استان خوزستان در سال 1384 مورد بررسي قرار گرفت و علل تفكيكي حذف لاشه مشخص گرديد و نيز مطالعات لازم بر روي موارد مشكوك به سلوليت و مارك از ديدگاه ميكروبيولوژي و هيستوپاتولوژي صورت گرفت .ميزان كل طيور كشتار شده در طي دو ماه ، 1793449 كيلوگرم بود كه از اين ميزان 18898 كيلوگرم را لاشه هاي ضبطي به خود اختصاص داد كه 053/1 درصد كل لاشه هاي كشتار شده بود . از اين مقدار كاشكسي 36/18، مسموميت و سپتي سمي 75/13 ، لاشه هاي تلف شده در بعد از بارگيري 04/33 ، سلوليت 48/4، صدمات ضربه اي وكبودي 17/11، كلي باسيلوز 03/6 ، لاشه هاي پخته 777/0، آلودگي ثانويه 51/3، گامبورو 82/1 ، سينوويت 639/0 ، برونشيت و CRD 1/1، آسيت 28/5 ، و مارك صفر درصد از لاشه هاي حذفي را به خود اختصاص دادند . 08/4 درصد گله هاي كشتار شده داراي سلوليت بودند و ميانگين درگيري در هر گله 2/1 درصد محاسبه گرديد . هم چنين در مطالعه ميكروبيولوژي بر روي موارد مشكوك به سلوليت ، در 90% موارد باكتري اشرشياكلي و در 10% بقيه موارد ، ساير ميكروب ها مانند استافيلوكوكوس و استرپتوكوكوس جدا شدند . به دنبال كشت و آنتي بيوگرام بر روي باكتري هاي جدا شده ، 6/98% موارد ، بالاترين حساسيت به لينكواسپكتين و كمترين حساسيت به انروفلوكساسين اختصاص يافت .

In this study poultry carcasses from Khozestan Province industrial slaughterhouse were investigated between August and September in 2004 . In order to determine the reasons of omitting the carcasses and the necessary studies were done on suspected cases of cellulitis and marekdisease . This was done in microbiological and histopathological point of view. The total slaughtered chicken in this slaughterhouse were 1793449 kg and 188898.93 kg of the were rejected chickens that is about 1.053 percent of the total carcasses . This amount includes cacheksi 18.36% . Septicemia 13.75% , wasted carcasses 33.4% cellulitis 4.48% marek , truma and cyanosis 11.17%, colibacilosis 6.03%, cooked carcasses 0.777% , secondary contamination 3.51% , gumboro 1.82% , synovitis 0.639% brounchitis and CRD 1.10%. Ascite 5.82% and were condemend chickens caused by cellulitis 4.48% . The average involvement in each flock was computed 1.2 . The causative bacterial agent of the cellulitis was determined isolation and identification . In 80 samples cultured e.Coli was isolated from 72 samples (90%), staphyococcusspp isolated from 5 samples (6.25%) and steptococcusspp isolated from 3 samples (3.75%).