اثر چربي گياهي جيره غذايي بر ساختار سكوم هاي گوارشي بچه ماهيان آزاد خزر (Salmo trutta caspius)

استفاده از چربي‌ها بعنوان غذاي مكمل در جهت افزايش رشد و مقاومت در برابر تنش‌ها در آزاد ماهيان مويد اثرات مثبت آنهاست. در اين بررسي تاثير دو سطح مختلف روغن‌هاي گياهي بر ساختار سكوم‌هاي گوارشي بچه ماهيان آزاد درياي خزر (Salmo trutta caspius) در مقايسه با غذاي تجاري مورد بررسي قرار گرفت. بدين منظور 270 بچه ماهي پس از رقم‌بندي با ميانگين وزني 10 گرم انتخاب و 90 عدد براي هر تيمار و 30 عدد براي هر تكرار به حوضچه‌هايي حاوي مخلوطي از آب چشمه و رودخانه منتقل شدند. پرورش به مدت 8 هفته در مركز كلاردشت انجام گرفت و نمونه‌ها روزانه دو وعده در حد اشباع توسط دو جيره آزمايشگاهي با دو سطح چربي گياهي 10 و 20 درصد (مخلوط روغن‌هاي كلزا و سويا بترتيب 85 و 15 درصد) و غذاي تجاري غذادهي شدند. پس از پايان اين دوره سكوم‌هاي گوارشي 6 ماهي در هر تكرار جدا شده و بلافاصله در محلول بوين به مدت 24 ساعت تثبيت گرديدند. در ادامه مراحل قالب‌گيري در پارافين و برش براي مطالعات بافت‌شناسي انجام شد. بررسي برش‌هاي عرضي سكوم‌هاي گوارشي با ميكروسكوپ نيكون و نرم‌افزار Image tool نشان داد كه سطح بالاي روغن گياهي جيره (20 درصد) نسبت به سطح پايين (10 درصد) بطور معني‌داري باعث افزايش سطح و تعداد انتروسيت‌ها در واحد سطح گرديده است، ولي اين افزايش سطح و تعداد انتروسيت‌ها نسبت به جيره تجاري معني‌دار نبود. فضاي باز لومن سكوم‌ها نيز بين تيمارها اختلاف معني‌داري نداشت، زيرا قطر آنها در نمونه‌هاي تغذيه شده با غلظت 20 درصد چربي نسبت به نمونه‌هاي تغذيه شده با غلظت 10 درصد چربي افزايش نشان داد. نتيجه اينكه استفاده از جيره‌هاي حاوي سطوح بالاي چربي گياهي مي‌تواند از طريق افزايش سطح و تعداد انتروسيت‌هاي سكوم‌هاي گوارشي، جذب مواد مغذي را افزايش داده و در افزايش راندمان پرورش و توان تنظيم اسمزي موثر باشد.