تعيين قابليت هضم و خوشخوراكي تفاله انگور سفيد و قرمز در گوسفند

Determining of Digestibility and Palatability of White and Red Grape Pomace in Sheep

چكيده اين مطالعه به منظور تعيين قابليت هضم و خوشخوراكي تفاله انگور در دو واريته قرمز و سفيد انجام گرفت. در اين آزمايشات ابتدا مواد خوراكي مورد آزمايش مورد تجزيه شيميايي قرار گرفته و ميزان تركيبات فنلي نيز تعيين شدند. سپس اندازه گيري قابليت هضم خوراكها به دو روش مستقيم (حيوان زنده in vivo) و آزمايشگاهي (in vitro) و در نهايت خوشخوراكي مواد خوراكي مورد آزمايش انجام پذيرفت. چهار راس گوسفند نر بالغ اخته (با وزن بدن 2/1±40 كيلوگرم) در اين آزمايشات مورد استفاده قرار گرفتند. تفاله هاي انگور قرمز و سفيد به ترتيب به نسبت (50:50) با يونجه جايگزين و مخلوط شدند و ميران قابليت هضم تفاله ها و همچنين جيره هاي آزمايشي تعيين گرديدند. نتايج نشان داد كه تفاله انگور قرمز تركيبات فنلي و كل تانن بيشتري از تفاله انگور سفيد داشت كه نهايتا" باعث كاهش ميزان پروتيين و قابليت هضم و در نتيجه انرژي قابل متابوليسمي در تفاله انگور قرمز شد. همچنين قابليت هضم مواد مغذي در جيره پايه بطور معني داري بالاتر از جيره هاي آزمايشي حاوي تفاله هاي انگور قرمز و سفيد بود (01/0P < ). قابليت هضم پايين تر تفاله انگور از جيره پايه شايد بدليل حضور تانن، ليگنين و يا نوع ديواره سلولي در تفاله انگور باشد. قابليت هضم كمتر تفاله قرمز احتمالاً در نتيجه تانن بيشتر در اين نوع تفاله است. مقدار خوشخوراكي براي جيره پايه (يونجه) پايين تر از تفاله ها بود. خوشخوراكي تفاله انگور سفيد (5/ 45 درصد) بالاتر از تفاله انگور قرمز (16/ 38 درصد) بود و تفاوت معني داري در خوشخوراكي بين دو تفاله وجود داشت (01/0P < ). مي توان از اين تحقيق نتيجه گيري كرد كه تفاله انگور مي تواند بعنوان يك منبع خوب فيبري در جيره حيوانات كم توليد براي برآورد احتياجات انرژي و پروتيين استفاده شود. و براي افزايش ارزش تغذيه اي آن شايد بهتر است كه از عمل آوري فيزيكي يا شيميايي مثل خشك كردن يا سيلو كردن استفاده شود كه نياز به بررسي هاي بيشتري دارد.

Abstract This study was conducted to determine the digestibility and palatability of white and red grape pomace. Experimental feedstuffs were analyzed chemically, and phenol concentration was determined. Then the feeds digestibility measured in vivo and in vitro and their palatability was tested. Four adult male sheep with 40±1.2 kg body weight were used in these experiments. Red and white grape pomaces replaced with alfalfa hay with proportion of 50:50 to determine the digestibility. The results showed that red grape pomace had more phenol and tannin concentration than those of white grape pomace, thus, reduction of protein concentration, digestibility and metabolizable energy of red grape pomace was expectable. Nutrients digestibility of basal diet including alfalfa hay was significantly (P < 0.01) higher than experimental feeds. It may be due to higher concentration of tannin, lignin and neutral detergent fiber in grape pomaces. Lower digestibility of red grape pomace may be attributed to higher tannin concentration in this pomace. Palatability of basal ration (alfalfa) was lower than pomaces. Palatability of white grape pomace (45.5%) was higher than that of red grape pomace (38.16%) (P < 0.01). It may conclude that grape pomace can be considered as a good source of fiber and may use in diets of low yielding animals to meet the requirements of energy and nitrogen. For increasing nutritive value of grape pomace, it may be better to use chemical treatment and physical processing of such as ensiling, drying and addition poly ethylene glycol which needs more investigation to be done.