بررسي فراواني آلرژي غذايي در دانشجويان شاغل به تحصيل در دانشگاه هاي علوم پزشكي و شهيد چمران اهواز بر اساس پرسشنامه

Frequency of food allergy among students in Ahvaz Universities of Medical Sciences and Shahid Chamran - a questionnaire Study

زمينه: امروزه آلرژي به مواد غذايي و ميوه هاي تازه، به عنوان يكي از مشكلات بهداشت جهاني به خصوص در كشورهاي غربي محسوب مي گردد و مانند ديگر اختلالات آلرژيك، شيوع آن در حال افزايش است. هدف اين مطالعه، بررسي توزيع فراواني آلرژي غذايي ميان دانشجويان شاغل به تحصيل در دانشگاه هاي علوم پزشكي و شهيد چمران اهواز مي باشد. روش: در اين مطالعه ي توصيفي ـ مقطعي، جامعه ي دانشجويان شاغل به تحصيل در دانشگاه هاي اهواز از نظر آلرژي غذايي مورد بررسي قرار گرفتند. اطلاعات مورد نياز از طريق تكميل پرسشنامه جمع آوري گرديد. از روش نمونه گيري آسان براي جمع آوري داده ها و از آزمون مجذور كاي و درصد فراواني براي توصيف و آناليز داده ها استفاده شد. نتايج: در اين بررسي 3482 دانشجوي دختر و پسر بررسي شدند كه 5/31 درصد بومي اهواز، 32 درصد بومي خوزستان و 5/36 درصد غير بومي خوزستان بودند. 1/44 درصد مذكر و 9/55 درصد مونث با ميانگين سني 20/3± 96/21 بودند. فراوان ترين مواد غذايي آلرژي زا عبات بودند از: بادنجان 4/20 درصد، خربزه 1/16 درصد، سوسيس ـ كالباس 5/15 درصد، شير 1/15 درصد، كيوي 9/9 درصد، گوجه فرنگي6/6 درصد، تخم مرغ 5/6 درصد و انگور 3/6 درصد. فراواني برخي آلرژن هاي غذايي در دخترها به طور معناداري از پسرها بالاتر بود (01/0p < ). نتيجه گيري: انجام مطالعاتي بر اساس آزمون تشخيصي استاندارد براي تعيين حساسيت به مواد غذايي و همچنين تعيين مشخصات ايمونوشيميايي و مولكولي آلرژن هاي اصلي مواد غذايي و به خصوص ميوه هاي آلرژي زاي شايع در منطقه توصيه مي شود.

Background: Food Allergy is now recognized as a worldwide health problem, especially in western nations, and like other atopic disorders, it appears to be on the increase. The aim this study was to estimate the prevalence of food allergy in students in Ahvaz city. Methods: A cross-sectional, descriptive, questionnaire-based study was conducted on 3482 Ahvaz medical and Sh.Chamran universities students in 2009. Results: Out of 3482 participants1536 (44.1%) and 1946(55.9%) were men and women respectively, with a mean ±SD age of 21.96±3.179 years. The main foods reported as causing adverse reactions were Eggplant (20.3%), melon (163%), and processed meats (15.5%). The results indicated overall rate of sensitization to aeroallergens was 49.6%, and it was also observed that 28.3% of these subjects were sensitized to at least one food allergens. Moreover, in this study, significantly more food-allergic subjects were born in spring (58.3%. p < 0.01). Conclusion: we suggest standard test to diagnosis fruit allergy and molecular and immunochemical characterization of common allergenic fruits to production of recombinant allergen for diagnostics and therapeutic targets.