شناسايي اشريشيا كلي O157:H7 از گوشت گاوهاي كشتار شده در كشتارگاه شهرستان رفسنجان با استفاده از تكنيك PCR

Identification of Escherichia coli O157: H7 on Bovine Carcasses in Rafsanjan by Using Culture and PCR Method

اشريشيا كلي O157:H7 به عنوان يك عامل اسهال، كوليت خونريزي دهنده و سندرم اورمي هموليتيك در سراسر جهان شناخته شده است. گوشت آلوده به مدفوع حيواني احتمالاً منبع اصلي عفونت اشريشيا كلي O157:H7 در نمونه‌هاي گوشت مي‌باشد. اين مطالعه با هدف بررسي ميزان شيوع اشريشيا كلي O157:H7 در نمونه‌هاي گوشت گاو كشتارشده در كشتارگاه شهرستان رفسنجان صورت گرفت. اين مطالعه به صورت توصيفي- تحليلي، از ارديبهشت تا بهمن 1390 انجام پذيرفت. در اين مطالعه تعداد 148 لاشه مورد بررسي قرار گرفت. نمونه‌ها از برش سطحي عضله گردن گرفته شد و پس از نمونه‌برداري سريعا كشت و آناليز ميكروبي بر روي نمونه‌ها صورت گرفته و كلني‌هاي مشكوك به اشريشيا كلي O157:H7 توسط تكنيك Polymerase Chain reaction مورد ارزيابي قرار گرفت. ميزان آلودگي نمونه‌ها به اشريشيا كلي و اشريشيا كلي O157:H7 بر اساس آزمون كشت به ترتيب 36 (%32/24) و10 (%75/6) مثبت بودند. از اين تعداد 6 نمونه (%05/4) در آزمون PCR به عنوان اشريشيا كليO157:H7 تشخيص داده شدند. شيوع فصلي اشريشيا كليO157:H7 نشان داد كه بيشترين شيوع آلودگي نمونه‌هاي اخذ شده در فصل تابستان مي‌باشد (P < 0.05). نتايج اين مطالعه نشان داد كه گوشت گاو مي‌تواند به عنوان يك مخزن بالقوه براي اشريشيا كلي O157:H7 مطرح باشد و گوشت گاو ممكن است به عنوان يك حامل در انتقال اين پاتوژن به انسان عمل كند.

Escherichia coli O157:H7 is now recognized as an important cause of diarrhea, hemorrhagia colitis and hemolytic-uremic syndrome worldwide. Meat contaminated with animal feces is probably the major source of the E. coli O157:H7. In this study, we investigated the prevalence of E. coli O157:H7 in meat samples of bovine in Rafsanjan, Iran. This was a descriptive - analytical and descriptive study, which was conducted from April 2011 to February 2012. A total of 148 bovine carcasses were sampled by surface section of neck meat taken immediately after slaughter analyzed using microbiological examinations. Suspected colonies to E. coli O157:H7 were confirmed by a specific polymerase chain reaction method (PCR). The results showed that the contamination rate of samples to E. coli and E. coli O157:H7 were 36(24/32%) and 10(6/75%), respectively, six samples (4/05%) were identified as E. coli O157:H7, using polymerase chain reaction. Seasonal distribution showed that the highest prevalence of E. coli and E. coli O157:H7 occurred in summer samples (P < 0.05).These results indicate that bovine can be a reservoir for E. coli O157:H7 and bovine meat may serve as a vehicle for the pathogen transmission to human.