• شماره ركورد
    590938
  • عنوان مقاله

    توليد نشاسته ژلاتينه گندم و ذرت به وسيله خشك كن غلتكي و استفاده از آن در توليد سس سالاد

  • پديد آورندگان

    مصباحي ، غلامرضا نويسنده , , مجذوبي، مهسا نويسنده , , دهقان منشادي، افسانه نويسنده , , فرحناكي، عسكر نويسنده ,

  • اطلاعات موجودي
    فصلنامه سال 1388 شماره 48
  • رتبه نشريه
    علمي پژوهشي
  • تعداد صفحه
    9
  • از صفحه
    231
  • تا صفحه
    239
  • كليدواژه
    نشاسته ژلاتينه گندم , نشاسته ژلاتينه ذرت , سس سالاد , ويسكوزيته , رئولوژي , رنگ سنجي
  • سال انتشار
    1388
  • عنوان نشريه
    علوم و فنون كشاورزي و منابع طبيعي، علوم آب و خاك
  • عنوان نشريه
    علوم و فنون كشاورزي و منابع طبيعي، علوم آب و خاك
  • اطلاعات موجودي
    فصلنامه با شماره پیاپی 48 سال 1388
  • كلمات كليدي
    #تست#آزمون###امتحان