بررسي تغيير خصوصيات شيميايي و عملكردي حين توليد كنسانتره پروتئيني سويا از آردهاي صنعتي سويا

آسوده، احمد نويسنده , , رواقي ، مريم نويسنده كارشناسي ارشد علوم و صنايع غذايي، دانشكده كشاورزي، دانشگاه فردوسي مشهد Ravaghi , M. , مظاهري تهراني ، مصطفي نويسنده Mazaheri Tehrani, M