مروري بر كاربردهاي بينايي ماشين و تصويرپردازي رنگي در صنايع غذايي و كشاورزي

Areview of the applications of machine vision and color imaging in food and agricultural industries

تشخيص انساني، ملال‌آور، زمان‌بر، دشوار، غيرپايدار و به شدت تحت تاثير شرايط روحي-رواني فرد است. در طول دهه‌هاي گذشته، پيشرفت‌هاي سخت‌افزاري و نرم‌افزاري، سبب توليد روش‌هاي دستگاهي براي كنترل كيفيت در صنايع مختلف شده است. هدف از اين مقاله، مروري بر مطالعات صورت گرفته در زمينه به‌كارگيري بينايي ماشين، براي كنترل كيفيت محصولات غذايي و كشاورزي است. مطالعات مرتبط نشان مي‌دهد كه امروزه، سيستم‌هاي بينايي ماشين راه‌كاري به صرفه، پايدار، سريع و دقيق را براي كنترل كيفيت آني محصولات در اختيار مي‌گذارند. چنين روش‌هايي كه امكان اندازه‌گيري غيرتماسي و غيرتخريبي را فراهم مي‌آورند، به‌طور وسيع در صنايع كشاورزي و غذايي با هدف ارزيابي به‌كار گرفته مي‌شوند. علاوه بر اين، رنگ مشخصه مهمي براي ارزيابي است كه به‌طور وسيع براي درجه‌بندي محصولات كشاورزي و غذايي به‌كار مي‌رود. رنگ با خواص فيزيكي، شيميايي و حسي مرتبط مي‌باشد و مي‌تواند براي تخمين درجه رسيدگي، خرابي، زمان انبارداري، قدرت تغذيه و غيره به‌كار رود. پردازش تصاوير رنگي، امكان بالاتري براي رنگ‌سنجي، كنترل كيفيت و درجه‌بندي محصولات غذايي و كشاورزي در اختيار مي‌گذارد كه نتيجه آن هزينه كمتر نيروي انساني و بالا بردن كيفيت دسته‌بندي محصولات مي‌باشد. مطالعات فراوان منتشر شده در به‌كارگيري سيستم‌هاي بينايي ماشين براي كنترل كيفيت انواع مختلف محصولات غذايي و كشاورزي مويد اين مطلب مي‌باشد.