اثر صمغ زانتان بر ويژگي هاي بافتي و رئولوژيك پنير سفيد ايراني كم چرب

قنبري شندي، اسماعيل نويسنده دانشگاه حاجت تپه تركيه , , خسروشاهي اصل ، اصغر نويسنده , , مرتضوي ، علي 1316 نويسنده كشاورزي و دامپزشكي Mortazavi, A , توكلي پور، حميد نويسنده Tavakolipour, H