600619

تاثير گلوتن و امولسيفاير DATEM بر خصوصيات رئولوژيكي خمير و حجم مخصوص نان اشترودل

غيور اصلي، محمد علي نويسنده دانشگاه فردوسي مشهد , , حداد خدا پرست، محمد حسين نويسنده دانشگاه فردوسي مشهد , , كريمي ، مهدي نويسنده مركز تحقيقات كشاورزي و منابع طبيعي خراسان karimi, mahdi

فصلنامه سال 1390 شماره 33

علمي پژوهشي

7

59

65

خمير منجمد , امولسيفاير DATEM , اشترودل , گلوتن

1390

علوم و صنايع غذايي

علوم و صنايع غذايي

فصلنامه با شماره پیاپی 33 سال 1390

#تست#آزمون###امتحان