شماره ركورد
600619
عنوان مقاله
تاثير گلوتن و امولسيفاير DATEM بر خصوصيات رئولوژيكي خمير و حجم مخصوص نان اشترودل
پديد آورندگان
غيور اصلي، محمد علي نويسنده دانشگاه فردوسي مشهد , , حداد خدا پرست، محمد حسين نويسنده دانشگاه فردوسي مشهد , , كريمي ، مهدي نويسنده مركز تحقيقات كشاورزي و منابع طبيعي خراسان karimi, mahdi
اطلاعات موجودي
فصلنامه سال 1390 شماره 33
رتبه نشريه
علمي پژوهشي
تعداد صفحه
7
از صفحه
59
تا صفحه
65
كليدواژه
خمير منجمد , امولسيفاير DATEM , اشترودل , گلوتن
سال انتشار
1390
عنوان نشريه
علوم و صنايع غذايي
عنوان نشريه
علوم و صنايع غذايي
اطلاعات موجودي
فصلنامه با شماره پیاپی 33 سال 1390
كلمات كليدي
#تست#آزمون###امتحان
لينک به اين مدرک