پاسخ فيزيولوژيكي جوجه خروس هاي گوشتي به سطوح مختلف پروتيين جيره و محدوديت غذايي در شرايط تنش گرمايي حاد

Physiological Responses of Male Broiler Chickens to Different Dietary Protein Level and Feed Restriction Under Acute Heat Stress Condition

اين آزمايش به منظور بررسي دماي بدن و فراسنجه هاي خوني جوجه خروس هاي گوشتي سويه تجاري راس 308 در هنگام تغذيه با جيره هاي حاوي سطوح متفاوت پروتيين يا محدوديت خوراك در شرايط تنش گرمايي و در سن 21 تا 42 روزگي انجام شد. دو گروه به صورت آزاد با جيره هاي حاوي سطح پروتيين متعادل (مقدار توصيه شده انجمن ملي تحقيقات) و كم پروتيين (85 درصد مقدار توصيه شده انجمن ملي تحقيقات) تغذيه شدند. گروه سوم با جيره حاوي سطح پروتيين متعادل تغذيه شدند، اما روزانه به مدت 8 ساعت از ساعت 8 صبح (دو ساعت قبل از اعمال تنش گرمايي) تا ساعت 4 بعد از ظهر (پايان تنش گرمايي) گرسنه نگهداشته شدند. در طول آزمايش آب به صورت آزاد در اختيار جوجه ها قرار داشت. محدوديت خوراك سبب كاهش معني دار دماي بدن نسبت به ساير تيمارهاي آزمايشي پس از اعمال تنش گرمايي شد (05/0P < ). تنش گرمايي سبب افزايش دماي بدن در 32 روزگي از 37/41 به 98/41 درجه سانتيگراد شد. مقدار تري گليسريد سرم در گروه تحت محدوديت خوراك از ساير تيمارها كمتر بود درحاليكه كمترين ميزان اسيد اوريك مربوط به گروه تغذيه شده با جيره كم پروتيين بود (05/0P < ). تيمارهاي آزمايشي تاثيري بر غلظت ساير فراسنجه هاي سرم خون پرندگان در زمان هاي قبل و پس از تنش گرمايي نداشتند. اعمال تنش گرمايي همچنين سبب افزايش معني دار كلسترول، تري گليسريد، پروتيين تام، آلبومين، اسيد اوريك و گلوكز و كاهش معني دار پتاسيم خون شد (05/0P < ). تنش گرمايي تاثيري بر غلظت سديم، كلسيم، گلوبولين و HDL خون نداشت. نتايج اين آزمايش نشان مي دهد دماي بدن جوجه خروس هاي گوشتي پس از اعمال تنش گرمايي افزايش و فراسنجه هاي سرم خون آنها 13 تا 33 درصد تغيير مي يابد.

An experiment was conducted to evaluate of body temperature response and serum metabolites of Ross male broiler chickens subjected to heat stress condition. Treatment diets were different levels of protein and feed restriction program. Two groups were fed ad libitum with a standard protein diet (NRC, 1994) and low protein diet (0.85 NRC, 1994) from 21 to 42 d of age. The third group (feed restriction treatment) was fed with the standard protein diet, but fasted daily for 8 hours from 2 hours before heat stress till the end of heat stress (8:00 to 16:00 h). Broilers had free access to water during the experiment. The feed restriction group had significantly lowered body temperature than others after heat stress (P < 0.05). Heat stress increased body temperature from 41.37oC to 41.98oC. Before heat stress blood triglyceride was significantly lower in feed restriction treatment than other groups, while the lowest serum uric acid was related to chickens fed with low protein diet (P < 0.05). Dietary treatments had not significant effect on other serum metabolites before and after heat stress (P > 0.05). Heat stress significantly increased blood cholesterol, triglyceride, total protein, albumin, uric acid, glucose and decreased blood potassium. Heat stress had no significant effect on blood sodium, calcium, globulin and HDL. In conclusion, results of this experiment showed that heat stress increased body temperature and altered serum metabolites up to 13 to 33 percent in male broiler chickens.