اثرات سطوح مختلف پودر دانه ي سماق بر رشد، فراسنجه هاي خوني و خصوصيات لاشه ي جوجه هاي گوشتي تحت استرس گرمايي

Effects of different sumac seed powder on growth, blood metabolites and carcass characteristics of broiler chickens under heat stress condition

اين تحقيق به منظور بررسي اثرات سطوح مختلف صفر، 25/0، 5/0و 1 درصد پودر دانه ي سماق يا 100 ميلي گرم در كيلوگرم آلفا توكوفرول استات (ويتامين E) بر رشد، فراسنجه هاي خوني و خصوصيات لاشه ي جوجه هاي گوشتي تحت استرس گرمايي انجام گرفت. 250 قطعه جوجه ي نر يك روزه ي سويه ي راس (308) در قالب يك طرح كاملاً تصادفي با 5 تيمار و 5 تكرار (10 جوجه براي هر تكرار) به ازاي هر تيمار مورد استفاده قرار گرفت. نتايج آزمايش اخير نشان داد كه تفاوت معني داري بين افزايش وزن بدن و مصرف خوراك جوجه هاي تيمارهاي مختلف آزمايشي در كل دوره ي آزمايشي وجود ندارد. اگرچه تفاوت معني داري بين ضريب تبديل خوراك جوجه هاي تيمارهاي مختلف در كل دوره مشاهده نشد ولي تمايل به معني دار شدن قوي براي ضريب تبديل مشاهده شد (08/0= P) و جوجه هاي تغذيه شده با ويتامين E و 5/0 درصد پودر دانه ي سماق ضريب تبديل پايين تري از نظر عددي در مقايسه با جوجه هاي ساير تيمارهاي آزمايشي نشان دادند. غلظت پروتيين تام خون جوجه هاي تغذيه شده با همه سطوح مختلف پودر دانه ي سماق و همچنين ويتامين E به طور معني داري پايين تر از مقدار مربوط به جوجه هاي تيمار شاهد بود (05/0 > P)، همچنين استفاده از سطوح مختلف پودر دانه ي سماق تاثيري بر خصوصيّات لاشه از جمله وزن نسبي ران، سينه، چربي محوطه ي بطني، كبد و قلب و همچنين طول و وزن نسبي روده ي كوچك نداشت. هيچكدام از فراسنجه هاي كلسترول، تري گليسريد و هموگلوبين تحت تاثير تيمارهاي آزمايشي قرار نگرفت. در مقايسات مستقل نيز مصرف پودر دانه ي سماق در مقايسه با گروه كنترل باعث افزايش هماتوكريت خون شد (05/0 > P). به طور كلّي اثرات آنتي اكسيداني سماق از طريق كاهش آسيب پروتيين هاي بافتي ناشي از استرس گرمايي منجر به كاهش پروتيين خون جوجه هاي گوشتي مي گردد و از اين طريق باعث بهبود جزيي ضريب تبديل مي گردد ولي تاثيري بر افزايش وزن و مصرف خوراك ندارد.

This study was conducted to investigate the effects of different levels of 0, 0.25, 0.5 and 1% sumac seed powder or 100 mg/kg alpha tocopherol acetate (Vitamin E) on growth, blood metabolites and carcass characteristics of broiler chickens under heat stress condition. Two hundred and fifty one day old male broiler chicks (Ross 308) in five groups and 5 replicates each (10 birds for replicate) were used based a completely randomized design. The results of the recent experiment showed that there were no significant differences between the treatments for body weight gain and feed intake during whole the experimental period but a high trend was observed for feed conversion ratio (P=0.08) and vitamin E and 0.5 % sumac seed powder fed chickens had numerically better feed conversion ratio as compared to other birds. The blood total protein of sumac or vitamin E fed birds was lower than that of control birds (P < 0.05). Moreover dietary supplementation of different sumac levels affects none of carcass characteristics such as proportional weights of thigh, breast, abdominal fat, liver and heart. No significant differences were observed between the treatments for proportional weight or length of intestinal parts. None of blood cholesterol, triglyceride and hemoglobin was affected by dietary treatments. In orthogonal comparisons, consumption of sumac increased the blood hematocrit compared to control (P < 0.05). Totally, antioxidant effect of sumac decreases the blood total protein through prevention of tissue proteins injury, and hence causes the improved feed conversion ratio but doesn’t affect the body weight gain and feed consumption.