اصلاح و بهينه سازي فرايند استخراج كيتين از پوست ميگو

Modification and Optimization of Chitin Extraction from Shrimp Shell

: در اين پژوهش استخراج كيتين از پوسته ميگو طي فرايندهاي املاح زدايي و پروتيين زدايي از نظر زمان اقامت، غلظت مواد فراوري كننده يعني هيدروكلريك اسيد و سديم هيدروكسيد و دماي واكنش، بهينه سازي شد. در برخي از روش هاي موجود مرحله پروتيين زدايي مقدم بر املاح زدايي است، ولي آزمايش هاي انجام شده بيانگر اين واقعيت است كه فرايند املاح زدايي بايد مقدم بر پروتيين زدايي باشد. مطابق آزمايش هاي انجام شده، دما و زمان بهينه در فرايند املاح زدايي به ترتيب °C 55 و 8 ساعت تعيين شد و دما و زمان اقامت بهينه در فرايند پروتيين زدايي به ترتيب °C 65 و 12 ساعت به دست آمد. در فرايند املاح زدايي، هيدروكلريك اسيد با غلظت 3 نرمال به جاي اسيد 4 نرمال قابل استفاده است كه موجب 25% صرفه جويي در ميزان هيدروكلريك اسيد مي شود. براي فرايند پروتيين زدايي، سديم هيدروكسيد با غلظت 3 نرمال به عنوان مقدار بهينه تعيين شد. در اين شرايط، راندمان استخراج كيتين به حدود 82 درصد رسيد

In the present research, extraction of chitin from shrimp shell was optimized. The optimized parameters consisted of temperature, reaction time and sodium hydroxide and hydrochloric acid concentrations in extraction processes including demineralization and deproteinazation. In literature, deproteinazation process before demineralization is reported, but our research revealed that the deproteinazation process after demineralization will result in higher yield. According to results, the best time and concentration for hydrochloric acid in the demineralization process are 8 h and 55 °C, respectively. The best time and concentration for sodium hydroxide in deproteinazation process are 12 h and 65 °C, respectively. We found that in the process of demineralization, use of 3N hydrochloric acid instead of 4N, 25% less uses of HCl. For the deproteinazation process 3N sodium hydroxide is the best concentration.