اثر فراوري دانه گندم با منابع مختلف چربي جيره برعملكرد، متابوليت هاي خوني و شكمبه-ايگوساله هاي نر هلشتاين

Effect of wheat processing with different fatsources on performance, blood and ruminal metabolites of Holstein bull

چكيده به منظور بررسي اثر روش هاي مختلف فراوري دانه گندم با منابع مختلف چربي جيره بر عملكرد ومتابوليت هاي خوني و شكمبه اي گوساله هاي پرواري ، 28 راس گوساله نر هلشتاين با ميانگين وزني 56±296 كيلوگرم، به چهار جيره آزمايشي (7 گوساله در هر تيمار) اختصاص داده شد. اين آزمايش به صورت فاكتوريل (دو روش فراوري دانه گندم شامل ورقه اي كردن با بخار و گندم فراوري شده با فرمالدييد، و دو منبع چربي جيره شامل دانه سوياي برشته شده و پودر چربي رومي فت) و در قالب طرح كاملا تصادفي انجام شد. مدت انجام اين آزمايش 98 روز ، كه 14 روز آن به عنوان دوره عادت دهي در نظر گرفته شد.در روزهاي آخر دوره، از كليه گوساله ها نمونه خون از سياهرگ دمي و نمونه مايع شكمبه از طريق لوله مري گرفته شد. ماده خشك مصرفي، ميانگين افزايش وزن روزانه و بازدهي غذايي تحت تاثير جيره هاي آزمايشي قرار نگرفت. در بين جيره هاي آزمايشيتفاوت قابليت هضم ظاهري مواد مغذي مختلف معني دار نشد. اختلاف pH مايع شكمبه، غلظت نيتروژن آمونياكي و كل اسيد هاي چرب فرار در بين تيمارهاي مختلف معني دار نشد. غلظت پروپيونات در گوساله هاي مصرف كننده گندم ورقه اي شده با بخار بيشتر بود(01/0 > P). غلظت ساير اسيد هاي چرب فرار به طور معني دار تحت تاثير جيره هاي مختلف آزمايشي قرار نگرفت. غلظت كلسترول و تري گليسريد پلاسما، به ترتيب در گوساله هاي مصرف كننده سوياي برشته شده نسبت به گروه هاي مصرف كننده پود چربي به طور معني داري كمتر و بيشتر بود (01/0 > P). غلظت گلوكز پلاسما درگوساله هاي مصرف كننده گندم فراوري شده با فرمالدييد بيشتر بود (01/0 > P). غلظت نيتروژن اوره اي پلاسما در گوساله هاي مصرف كننده سوياي برشته شده كمتر بود (01/0 > P). غلظت اسيد هاي چرب غير استريفه و كل پروتيين پلاسما تحت تاثير جيره هاي آزمايشي قرار نگرفت. نتايج حاصل از اين مطالعه نشان مي دهد كه گندم فراوري شده با فرمالدييدباعث محافظت نشاسته در مقابل تجزيه پذيري شكمبه اي مي شود. هم چنين نتايج مربوط به متابوليت-هاي خوني نشان مي دهد كه حرارت دهي دانه سويا به نوعي باعث محافظت چربي و پروتيين آن در مقابل تجزيه پذيري شكمبه اي مي شود.

Abstract In order to evaluate the effects of wheat processing with different fat sources on performanceruminal and blood metabolites of fattening calves, Holstein bull (n=28) averaging 296±56kg were randomly allotted in four treatment (7 bulls each). An experiment was conducted in a 2 × 2 factorial arrangement (two methods of wheat processing: steam flake and treatment with formaldehyde and lipid source: roasted soybean and rumifat ) with completely randomized design. The study lasted 98 d (14d adaption).At Last days of experiment, from each bull samples of blood were collected from the coccygeal vein and samples of ruminal fluid were collected by stomach tube. Dry mater intake (DMI), average daily gain (ADG) and feed efficiency were not affected by dietary treatments. No significantly differences were detected for apparent total tract digestibility of none the nutrient composition of diets. There were no significantly differences among diets for ruminal pH, total volatile fatty acids (VFA) and ammonia nitrogen (NH3-N) concentrations. Concentration of propionate was greater, in steers fed steam flake wheat (P < 0.01).Other VFA concentrationswere not affected significantly by treatments.Plasma cholesterol and triglyceride concentrations were significantly lower and higher respectively in bulls fed roasted soybean (P < 0.01 and P < 0.01)rather than bulls fed Rumifat. Plasma glucose concentration was higher (p < 0.01) in bulls fed wheat treatment with formaldehyde. Bulls fed roasted soybean had lower (p < 0.01) blood urea nitrogen (BUN). Plasma NEFA and total protein concentrations were unaffected by dietary treatments. Results of this study showed that wheat treated with formaldehyde might be expected to protect starch from rumen degradation. Also results of blood metabolites showed that roasting of soybean may protect ether extract and protein from rumen degradation.