عنوان مقاله :
تعيين ميزان حداقل غلظت بازدارندگي (MIC) ليزوزيم و آويشن شيرازي روي ليستريا مونوسيتوژنز
عنوان فرعي :
Determination of Minimum Inhibitory Concentration (MIC) of Zataria multiflora Boiss. Essential Oil and Lysozim on
پديد آورندگان :
مهاجرفر، طاهره نويسنده دانشگاه تهران Mohajerfar, tahere , حسين‌زاده، اعظم نويسنده دانشگاه علوم پزشكي تهران Hosseinzadeh, azam , آخوندزاده‌بستي، افشين نويسنده استاد، گروه بهداشت وكنترل موادغذايي، دانشكده دامپزشكي، دانشگاه تهران، تهران Akhondzadeh Basti , A , خنجري، علي نويسنده , , ميثاقي، علي نويسنده استاديار، گروه بهداشت و كنترل مواد غذايي، دانشكده دامپزشكي، دانشگاه تهران، تهران Misaghi , A , گندمي نصرآبادي، حسن نويسنده دانشكده دامپزشكي، دانشگاه تهران Gandomi Nasrabadi , H.
اطلاعات موجودي :
فصلنامه سال 1391 شماره 44
كليدواژه :
آويشن شيرازي , ليزوزيم , حداقل غلظت بازدارندگي (MIC)
چكيده فارسي :
مقدمه: از جمله راه‌هاي حذف يا كاهش رشد ميكروارگانيسم‌هاي بيماري‌زا يا عامل فساد و افزايش مدت زمان نگهداري مواد غذايي استفاده از نگهدارنده‌هاي مختلف مي‌باشد.
هدف: تعيين ميزان حداقل غلظت بازدارندگي (MIC) ليزوزيم و اسانس آويشن شيرازي روي ليستريا مونوسيتوژنز مي‌باشد.
روش بررسي: در اين مطالعه براي تعيين MIC از غلظت‌هاي مختلف اسانس آويشن شيرازي و ليزوزيم به صورت تنها و توام با هم در محيط آبگوشت قلب و مغز (BHI broth) به روش ماكرودايلوشن و ميكرودايلوشن استفاده شد. همچنين اثر غلظت‌هاي تحت بازدارنده‌ي اين تركيبات بر منحني رشد اين باكتري نيز بررسي شد.
نتايج: بر اساس نتايج به دست آمده، ميزانMIC اسانس آويشن شيرازي به تنهايي در دو روش، ماكرودايلوشن و ميكرودايلوشن ?/?? درصد به دست آمد، در حالي‌كه در ليزوزيم به تنهايي در غلظت ???? ميكروگرم در ميلي‌ليتر نتوانست مانع رشد باكتري ليستريامونوسايتوژنز شود. در حالت توام در دو روش ميزان ?/?? درصد اسانس و ??? ميكروگرم بر ميلي‌ليتر ليزوزيم به عنوان كمترين غلظت بازدارنده محاسبه شد. به علاوه اثر تركيبي غلظت‌هاي تحت بازدارنده‌ي اسانس مورد مطالعه همراه ليزوزيم نشان داد كه ليزوزيم به تنهايي و به صورت توام با اسانس آويشن شيرازي باعث افزايش فاز تاخيري و كاهش سرعت رشد باكتري مورد مطالعه شد.
نتيجه‌گيري: اسانس آويشن شيرازي به همراه ليزوزيم مي‌تواند به عنوان نگهدارنده طبيعي ضد‌باكتري ليستريا مونوسايتوژنز در مواد غذايي استفاده شود كه استفاده از ليزوزيم مي‌تواند ميزان موردنياز آويشن شيرازي را كاهش دهد.
چكيده لاتين :
Background: Application of natural compounds, including essential oils (EOs) and lysozyme is an effective method against growth of bacterial pathogens in foods.
Objective: Determination of minimum inhibitory concentration (MIC) of lysozyme and Zataria multiflora Boiss. essential oil on L. monocytogenes.
Methods: In this study different concentrations of lysozyme and Zataria multiflora Boiss. EOwere used alone and in combination on BHI broth to determine MIC of Zataria multiflora Boiss. EO and lysozyme with macro dilution and micro dilution methods and effect of sub inhibitory concentrations of them on bacterial growth curve of L. monocytogenes.
Results: The minimum inhibitory concentration (MIC) of Z. multiflora Boiss EO was estimated ?0.04 using macro and microdilution. lysozyme at the highest concentration (1000 µg/ ml) was not effective in inhibition of bacterial growth and no MIC value obtained. Combination of EO and Lysozyme decreased the MIC value to %0.02 and 250µg/ mlfor Z. multifloraBoiss. EO and lysozyme, respectively. The results of growth curve analysis showed that combination was effective in increasing the lag phase.
Conclusion: Z. multiflora Boiss and lysozyme showed to be effective against bacterial growth and its potential application in food systems may be suggested.
عنوان نشريه :
گياهان دارويي
عنوان نشريه :
گياهان دارويي
اطلاعات موجودي :
فصلنامه با شماره پیاپی 44 سال 1391
كلمات كليدي :
#تست#آزمون###امتحان
