عنوان مقاله :
بررسي اثر اسانس آويشن شيرازي بر رشد و توليد انتروتوكسينE باكتري استافيلوكوكوس اوريوس ATCC 29213
عنوان فرعي :
Effect of Zataria multiflora Boiss. Essential Oil on Growth and Enterotoxin E Production of Staphylocuccus aureus ATCC 29213
پديد آورندگان :
عزيزخاني، مريم نويسنده دانشجوي دكتراي تخصصي بهداشت مواد غذايي، دانشكده دامپزشكي، دانشگاه تهران، تهران Azizkhani , M , ميثاقي، علي نويسنده دانشيار، گروه بهداشت مواد غذايي، دانشكده دامپزشكي، دانشگاه تهران، تهران Misaghi , A , آخوندزاده بستي، افشين نويسنده استاد، گروه بهداشت مواد غذايي، دانشكده دامپزشكي، دانشگاه تهران، تهران Akhondzadeh Basti , A , گندمي نصرآبادي، حسن نويسنده دانشكده دامپزشكي، دانشگاه تهران Gandomi Nasrabadi , H. , حسيني، هدايت نويسنده دانشيار، گروه علوم و صنايع غذايي، انستيتو تحقيقات تغذيه و صنايع غذايي كشور، دانشگاه علوم پزشكي شهيد بهشتي، تهران Hosseini , H
اطلاعات موجودي :
فصلنامه سال 1391 شماره 44
كليدواژه :
آويشن شيرازي , استافيلوكوكوس اوريوس , انتروتوكسين
چكيده فارسي :
مقدمه: گياه آويشن شيرازي از گياهان دارويي در طب سنتي ايراني بوده و بررسي اثرات ضدميكروبي آن در زمينه مواد غذايي بر باكتري‌هاي بيماري‌زاي مهم و عامل مسموميت غذايي مانند استافيلوكوكوس اوريوس ضروري به نظر مي‌رسد.
هدف: هدف اين مطالعه، بررسي اثر اسانس آويشن شيرازي بر رشد و توليد انتروتوكسينE استافيلوكوكوس اوريوس ATCC 29213 مي‌باشد.
روش بررسي: حداقل غلظت بازدارنده رشد (MIC) و حداقل غلظت باكتري‌كشي (MBC) اسانس آويشن شيرازي براي استافيلوكوكوس اوريوس، تاثير غلظت‌هاي تحت بازدارنده اسانس بر رشد و تكثير باكتري طي 72 ساعت كشت و توليد انتروتوكسين E در مجاورت غلظت‌هاي تحت بازدارنده در دو دماي 25 و 35 درجه سانتي‌گراد تعيين شد.
نتايج: MIC و MBC اسانس آويشن شيرازي به ترتيب 03/0 و 04/0 درصد به دست آمد. نتايج كشت در 25 و 35 درجه سانتي‌گراد نشان مي‌دهد كه غلظت MIC75 درصد در 25 درجه سانتي‌گراد و 35 درجه سانتي‌گراد در 72 ساعت رشد باكتري را، نسبت به گروه كنترل، 3 لوگ كاهش داده است. مجاورت باكتري با اسانس در هر دو دما باعث كاهش توليد انتروتوكسين E شده و افزايش غلظت اسانس به 015/0 درصد و 022/0 درصد اثر بازدارندگي معني‌داري بر توليد انتروتوكسينE گذارد.
نتيجه‌گيري: مي‌توان از اين اسانس در غلظت بازدارنده رشد جهت جلوگيري از رشد استافيلوكوكوس اوريوس و در غلظت‌هاي تحت بازدارنده جهت جلوگيري از توليد انتروتوكسين و يا كاهش توليد آن در صنايع غذايي استفاده نمود.
چكيده لاتين :
Background: Z. multiflora Boiss. is one of the Iranian traditional spices and it has antimicrobial effect on the pathogenic bacteria which are agents for some current foodborne intoxications.
Objectives: The present study was conducted to evaluate the antimicrobial activity of
Z. multiflora Boiss. Essential oil on Staphylocuccus aureus ATCC 29213.
Methods: Minimum inhibitory concentration (MIC) and minimum bactericidal concentration (MBC) of Z. multiflora Boiss. essential oil (EO) for Staphylocuccus aureus at 35°C, the effect of subihibitory concentrations of EO on growth of bacteria up to 72 hours and also production of entertoxin E (SEE), all at 25 and 35°C has been determined.
Results: MIC and MBC of EO which have been evaluated in 0.005 - 0.06% (V/V) were 0.03 and 0.04%, respectively. Colony counting during 72h showed that 75%MIC of EO in 72h reduced 3 log (cfu/ml) at 25°C and 2, 2 and log (cfu/ml) at 35°C in comparison with control culture. Subihibitory concentrations of EO, significantly, decreased the production of SEE at both 25 and 35°C in a dose dependent manner.
Conclusion: The results showed that Z. multiflora Boiss. essential oil had inhibitory effect on Staphylocuccus aureus and it can be used as a natural preservative in food industry.
عنوان نشريه :
گياهان دارويي
عنوان نشريه :
گياهان دارويي
اطلاعات موجودي :
فصلنامه با شماره پیاپی 44 سال 1391
كلمات كليدي :
#تست#آزمون###امتحان
