فعاليت‌هاي كلاتينگ يون فروس، راديكال‌زدايي سوپراكسايدآنيوني و ضدتيروسينازي اسانس‌هاي خالص و تجاري شويد

Ferrous Ion Chelating, Superoxide Anion Radical Scavenging and Tyrosinase Inhibitory Properties of Pure and Commercial Essential Oils of Anetrhum Graveolens

مقدمه: عليرغم اينكه برخي از روغن‌هاي اسانسي داراي اندكي اثر سمي حاد هستند، استفاده از روغن‌هاي اسانسي در بسياري از كشورها تحت كنترل نيست. شويد يكي از گياهاني است كه مصرف عمومي داشته و روغن اسانسي آن نيز در دسترس عموم قرار دارد. در اين مطالعه فعاليت‌هاي كلاتينگ يون فروس، راديكال‌زدايي سوپراكسايدآنيوني و ضدتيروسينازي اسانس شويد كه از گياهان بومي و ارزشمند ايران مي‌باشد، مورد بررسي قرار گرفت. روش بررسي: خواص بيولوژيك اسانس شويد در دو شكل خالص و تجاري آن بررسي شد. فعاليت‌هاي كلاتينگ يون فروس، راديكال‌زدايي سوپراكسايدآنيون، بازدارندگي تيروسينازي و فلاونوييد كل اسانس خالص شويد تازه و شويد تجاري مورد آزمايش قرار گرفت. نتايج: 8/7 ميكروگرم EDTA، فعاليتي معادل فعاليت 2 ميكروگرم اسانس خالص را داشت. اسانس‌ها داراي قدرت راديكال‌زدايي سوپراكسايد هستند. 50 درصد غلظت كلاتينگ يون فروس، فعاليت ضدتيروسينازي و راديكال‌زدايي سوپراكسايدآنيوني اسانس خالص شويد به ترتيب 3/1، 4، 1 ميكروگرم و همان عوامل در اسانس تجاري برابر 6/171، 589 و 132 ميكروگرم بود. فعاليت ضدتيروسينازي 4/6 ميكروگرم اسانس خالص شويد تقريباً معادل فعاليت ضدتيروسينازي 1000 ميكروگرم اسانس تجاري شويد بود. نتيجه‌گيري: شويد داراي خاصيت آنتي‌اكسيداني بوده و ربايش راديكال‌هاي آزاد است. اين اسانس همچنين داراي فعاليت كلاته كردن آهن و خاصيت از بين بردن راديكال سوپراكسيد بوده و در پيشگيري از تشكيل محصولات سمي واكنش‌گر موثر است. شويد قابليت خوبي براي بررسي كاربرد آن در صنايع غذا و دارو دارد.

Introduction: Despite slight toxicities of essential oils, they are not under strict control in many countries. Anethum graveolens is widely consumed and its essential oils are at public reach. This study was designed to study essential oils of Anethum graveolens. Methods: The biological properties of pure and commercial essential oils of Anethum graveolens were investigated. In fact, Ferrous ion chelating activity, superoxide anion radical scavenging property, tyrosinase inhibition and total flavonoids of the oils were determined. Results: Chelating activity of 7.8 µg of EDTA was equivalent to 2 µg of the pure oil. The oils had superoxide anion radical scavenging activities which may be related to their total phenol and flavonoid contents. IC50 of ferrous ion chelating, antityrosiase and superoxide anion radical scavenging activities of pure and commercial oils were 1.3, 1.4, 1 and (171.6, 589, 132) µg respectively. Antityrosiase activity of 6.4 µg pure oil was equal to 1000 µg of the commercial oil. Conclusion: Anethum possesses antioxidative and free radical scavenging properties. This oil chelates ferrous ions and superoxide radicals. It is effective in formation of reactive toxic products. Anethum has good potentials regarding its applications in food and drug industries.