بررسي اثرات هرس تابستانه و فسفات كلسيم بر بهبود رنگ، خصوصيات كيفي و انبارماني ميوه سيب رد در منطقه سميرم

Study on the effects of summer prunning and calcium phosphat on color improvement and other qualitative characteris of red delicious apple after storage in Semirom

به منظور بررسي اثرات فسفات كلسيم (Seniphos) و هرس تابستانه بر افزايش رنگ قرمز پوست و خصوصيات كيفي ميوه سيب رقم رد دليشز آزمايشي در قالب طرح آماري بلوكهاي كامل تصادفي با 3 تكرار در منطقه كمه سميرم به مدت دو سال اجرا گرديد. هر بلوك شامل 6 تيمار (1- هرس در 15 مرداد ماه 2- هرس در 30 مرداد ماه 3- شاهد 4- سينفوس با غلظت 8 در هزار 5- سينفوس با غلظت 10 در هزار 6- سينفوس با غلظت 12 در هزار) و هر كرت داراي 3 اصله درخت بود. پس از انجام تيمارهاي لازم، در زمان برداشت از هر كرت در هر تكرار مقدار 15 كيلوگرم ميوه به طور تصادفي برداشت شد. پس از اندازه‌گيري صفات مورد نظر (سفتي بافت، ميزان رنگ قرمز پوست، اسيديته، مواد جامد محلول، بازار پسندي، ميزان پوسيدگي، ميزان لكه تلخي و آردي شدن) ميوه‌هاي هر تكرار بطور جداگانه به مدت 4 ماه در سردخانه با دماي صفر درجه و رطوبت نسبي 95 درصد نگهداري شدند و در دو نوبت 2 و 4 ماه انبارماني نمونه‌هايي از ميوه‌ها تهيه و خصوصيات كيفي آنها مورد ارزيابي قرار گرفت. نتايج حاصل از جدول تجزيه واريانس مركب دو ساله در زمان برداشت نشان داد كه اثر تيمارها دركليه صفات در سطح 1 درصد معني‌دار مي‌باشد. همچنين بين تيمارهاي مختلف نسبت به شاهد از نظر ميزان رنگ قرمز پوست اختلاف معني‌داري مشاهده گرديد، به طوري كه بيشترين ميزان رنگ قرمز پوست مربوط به تيمار 12 در هزار سينفوس بوده است. بعد از 2 ماه انبارماني از نظر ميزان سفتي بافت، بازار پسندي، ميزان آردي شدن و لكه تلخي اختلاف معني‌داري بين تيمار شاهد با تيمار سينفوس با غلظت‌هاي 8 ،10 و12 قسمت در هزار و هرس تابستانه 15 مردادماه و30 مردادماه وجود دارد. بعد از چهار ماه انبارماني بين تيمار سينفوس با غلظت12 قسمت در هزار و ساير تيمارها و همچنين شاهد، اختلاف معني‌داري از نظر ميزان سفتي بافت، بازار پسندي، ميزان پوسيدگي، آردي شدن و لكه تلخي مشاهده شد. همچنين از نظر سفتي بافت و بازار پسندي تيمار سينفوس با غلظت 10 و 12 در هزار در سطح قابل قبول بودند.

A study of two years was carried out on apples, red delicious CV in Comeh of Semirom region. The objective of this research was to assess the effect of preharvest calcium phosphate(Senophus) spraying and summer pruning on the skin color and quality characteristics of the fruit. Study was carried out using a complete randomized block design with 3 replications. Trees were subjected to preharvest spraying of 0.8,1% and 1.2% senophus(calcium phosphate) and pruning on 6 and 21 of august. A control test also was carried out. Each block contained 3 trees. 15 kilo of fruit were harvested randomly from each block. Firmness, skin color, acidity, TSS, overall acceptability, bitter rot, rotting and farinaceous texture of fruit were assessed after 2 and 4 month storage at 4 ?c and 95% of humidity. Anova test based on 2 year study data indicated significant effect of applied treatments(?=1%) on all studied parameters. Skin redness increased significantly comparing to the control sample. The highest redness was observed in the 1.2% senophus spraying treatment. After 2 months of storage, firmness farinaceous texture, bitter rot and overall acceptability of fruit in senophus and summer pruning treatments changed significantly comparing to those of control sample. After 4 months of storage, there was significant difference between 1.2% senophus treatment and other treatments including the control in view point of firmness, rotting, farinaceous texture and bitter rot of the fruit. The acceptable firmness and overall acceptability were obtained by using 1% and 1.2% senophus spraying treatments.