بررسي تركيبات آنتي اكسيداني در دو عصاره الكلي و آبميوه تمشك برگ ناروني (Rubus anatolicus (Focke) Focke ex Hausskn.) در طي رسيدن

An analysis of the antioxidant compounds in the alcoholic extractions and the juice of elm-leaf blackberry or Rubus anatolicus (Focke, i.e. Focke ex Hausskn.) during the ripening period

تمشك برگ ناروني (Rubus anatolicus (Focke) Focke ex Hausskn.) از تيره‎ي گل سرخيان و زيرتيره رزوييده مي‎باشد به صورت خودرو و فراوان در منطقه استان گلستان مي‎رويد. در طب سنتي به عنوان يك ضدالتهاب و ضدعفوني كننده‎ي قوي استفاده مي‎شود. در اين پژوهش ميوه تمشك به دو صورت رسيده و نارس به طور تصادفي از دو منطقه‎ي مختلف جغرافيايي در استان گلستان (روستاي حسن آباد جلين و روستاي ليوان غربي بندرگز) برداشت شده است. مقدار فنل‎هاي كل با معرف فولن- سيكالتو و فلاونوييدهاي كل با روش رنگ‎سنجي كلريد آلومينيوم، در عصاره‎هاي متانولي، اتانولي و آبميوه تمشك با دستگاه اسپكتروفتومتر تعيين شدند. از لحاظ نموي مقدار هر دو تركيب فنلي در تمشك‎هاي رسيده نسبت به نارس بيش‎تر بود. از لحاظ اختلاف مكاني در فنل‎ها فقط بين تمشك‎هاي نارس در عصاره متانولي اختلاف معني‎دار مشاهده شد اما در فلاونوييدها در هر دو عصاره متانولي و آبميوه بين هر دو تمشك شاهد اختلاف معني‎دار (P < 0.05) بوديم. مقدار فنل‎هاي كل در عصاره متانولي و فلاونوييدهاي كل در عصاره اتانولي نسبت به دو عصاره ديگر بيش‎تر بود.

Elm-leaf blackberry or Rubus anatolicus (Focke, i.e. Focke ex Hausskn.) belongs to the Rosaceae family and Rosoiedeae subfamily. It is a wild plant which grows in abundance in Golestan region. It is used as a strong anti-inflammatory and antiseptic substance in conventional medicine. In this study, un/ripe elm-leaf blackberries were randomly gathered from two different regions of Golestan (i.e. Hasan Abad village of Jelin and Livan-e-gharbi village in Bandargaz). The total amounts of polyphenol and flavonoid in the methanol and ethanol extractions and the bramble juice were respectively determined using the folin-ciocalteu reagent and the aluminum chloride colorimetric procedure by means of a Spectrophotometer. The amounts of the two phenol compounds were higher in the ripe brambles in comparison to the unripe ones. Considering the regional differences, there was only a significant difference among the unripe brambles regarding the methanol extraction in the phenol content. However, there was a significant difference (P < 0.05) between the two types of brambles, regarding the flavonoids obtained from both of the methanol extractions and the juice. Respectively, the total amounts of phenol and flavonoid in the methanol and ethanol extracts were generally higher than the other two extractions.