اندازه گيري و مقايسه ميزان فلزات سنگين جيوه، سرب و كادميوم در عضله و پوسته ميگوي سفيد هندي (Fenneropenaeus indicus) خليج فارس (بحركان)، استان خوزستان

Measured and Comparison of heavy metals Hg, Pb, Cd in the muscle and shell of Fenneropenaeus indicus Persian Gulf (Bahrekan), Khuzestan Province

تحقيق حاضر در سال 1390 به منظور تعيين غلظت فلزات سنگين سرب، جيوه و كادميوم در عضله و پوسته ميگوي سفيد هندي دريايي انجام گرفت. 3 كيلوگرم نمونه ميگوي دريايي با ميانگين وزن 78/0±18/13 گرم تهيه شد. جهت سنجش فلزات سنگين از روش هضم مرطوب و تعيين غلظت فلزات سنگين به روش جذب اتمي به كمك دستگاه Perkin Elmer 4100 آزمايشگاه كيميا پژوه البرز (شهركرد) انجام شد. ميزان فلزات سنگين در عضله ميگو پايين تر از پوسته بود. ميزان فلزات سنگين در عضله و پوسته ميگوي سفيد سفيد هندي بصورت سرب < كادميوم < جيوه اندازه گيري شده است. در اين تحقيق غلظت جيوه، كادميوم و سرب در عضله و پوسته كيتيني ميگوي سفيد هندي اختلاف معني داري داشت (05/0P < ). ميانگين ميزان جيوه در عضله و پوسته به ترتيب 002/0±034/0 و 003/0±045/0 ميلي گرم بر كيلوگرم و ميانگين ميزان كادميوم در عضله و پوسته به ترتيب 005/0±101/0 و 007/0±120/0 ميلي گرم بر كيلوگرم اندازه گيري گرديد. همچنين ميانگين ميزان سرب در عضله و پوسته به ترتيب 005/0±133/0 و 004/0±164/0 ميلي گرم بر كيلوگرم اندازه گيري شد. ميزان كادميوم در عضله در مقايسه با آستانه استاندارد سازمان بهداشت جهاني بالاتر بود. ميزان جيوه و سرب در مقايسه با آستانه استانداردهاي جهاني سازمان بهداشت جهاني و سازمان غذا و داروي آمريكا بالاتر و از آستانه مجاز استانداردهاي وزارت كشاورزي ـ شيلات انگلستان و انجمن ملي بهداشت و سلامت استراليا پايين تر بود.

A comparative study was conducted on concentration of heavy metals Hg, Cd, Pb in the muscle and shell of Fenneropenaeus indicus in marine, 2011. Three kilogaram were collected shrimp of marine too weight 13.18±0.78 g. Metals were extracted from the tissues using wet digestion method and concentration of the heavy metals were measured by Atomic Absorption Spectrophotometer Perkin Elmer 4100 from Kimia Pajohe Alborz labratory (Shahrekord). Concentration of heavy metals in muscle were lower than in shell of shrimp. Concentration of heavy metals in the muscle and shell of Fenneropenaeus indicus were measured Pb > Cd > Hg. In this study concentration of Hg, Cd, Pb in the muscle and shell of Indian shrimp significant difference (P < 0.05). Mean of Hg in muscle and shell were measured 0.034±0.002 and 0.045±0.003 mgKg-1 and concentration of Cd in muscle and shell were 0.101±0.005 and 0.120±0.007 mgKg-1, respectively. Also concentration of Pb in muscle and shell were measured 0.133±0.005 and 0.164±0.004 mgKg-1. Concentrations of Cd in muscle were higher than comparison of WHO standards. Concentrations of Hg and Pb were higher than comparison of WHO and FDA and were lower than comparison of UKMAFF and NHMRC.