عنوان مقاله :
امكان سنجي قابليت استفاده از صمغ كتيرا و مالتودكسترين به عنوان جايگزين چربي در سس مايونز
پديد آورندگان :
اميري عقدايي، سيد سهيل نويسنده دانشجوي كارشناسي ارشد، گروه علوم و صنايع غذايي، دانشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعي گرگان Amiri Aghdaei, S.S.
اطلاعات موجودي :
فصلنامه سال 1389
رتبه نشريه :
فاقد درجه علمي
كليدواژه :
صمغ كتيرا , مالتودكسترين , مايونز كسترين , مايونز كم چرب , جايگزين چربي
عنوان نشريه :
فرآوري و نگهداري مواد غذايي
عنوان نشريه :
فرآوري و نگهداري مواد غذايي
اطلاعات موجودي :
فصلنامه با شماره پیاپی سال 1389
كلمات كليدي :
#تست#آزمون###امتحان
