بررسي فعاليت آنتي اكسيداني عصاره‌ي استخراج شده از پوست بنه رقم موتيكا به روش مادون بحراني آب

Evaluation of bene hull extraction antioxidant activity by superheated water method

در تحقيق حاضر قدرت آنتي اكسيداني عصاره‌هاي استخراجي از پوست بنه رقم موتيكا حاصل از روش استخراج آب مادون بحراني در سه دماي °C ???،°C ??? و °C ??? (با زمان ثابت 45 دقيقه و نسبت اختلاط ثابت 30:1 بنه- آب) مورد بررسي قرار گرفت. ميزان ملانوييدي شدن، قدرت احياكنندگي آهن (ميلي گرم بر ميلي ليتر)، ميزان مهاركنندگي راديكال آزاد DPPH (ميلي گرم بر ميلي ليتر) و همچنين ميزان كل تركيبات فنلي(100 گرم ماده اوليه / ميلي گرم اسيد گاليك)، شاخص‌هاي مورد مطالعه بودند. نتايج اين تحقيق نشان داد كه با افزايش دما تا °C ??? ميزان ملانوييدي شدن، قدرت احياكنندگي آهن، همچنين قدرت مهاركنندگي راديكال آزاد DPPH عصاره‌ي بدست آمده بيشتر شد؛ ضمن اينكه بالاترين ميزان تركيبات پلي فنلي در °C ??? بدست آمد. تحت اين شرايط ميزان تركيبات پلي فنلي، قدرت احياكنندگي بر حسب EC50 و قدرت مهاركنندگي راديكال آزاد DPPH بر حسب EC50 به ترتيب برابر با 41/2096 ميلي گرم اسيد گاليك در100 گرم پوست بنه، 213/0 ميلي گرم بر ميلي ليتر و 685/0 ميلي گرم بر ميلي ليتر بدست آمد. نتايج بدست آمده، استفاده از آب مادون بحراني را به عنوان روشي مناسب جهت استخراج مواد بيولوژيك از پوست بنه با مزايايي از جمله بازده استخراج بالا، با حلال فراوان، ارزان و بدون هيچ آثار زيست محيطي منفي به اثبات مي‌رساند.

In the present research, the power of antioxidant activity in Bene Hull subspecies (Mutica) extract was discussed using subcritical water technique, at 110,155 and 200°C temperatures with 45 minutes of constant time and the ratio of 1:30 for Bene hull to water. The dependent variables of this study were measured based on Melanoidic impact extent, the power of resuscitating ferrous (Mg/Ml) the extent of controlling DPPH free radicals (Mg/ Ml) and total amount of phenolic compounds (Mg of Gallic Acid/ 100 G of material). The study revealed that at 200°C the Melanoidic impact extent, the power of resuscitating ferrous (Mg/Ml) the extent of controlling DPPH free radicals (Mg/ Ml) were at the maximum; meanwhile total Phenolic content was highest at 155°C. Under this circumstance, the amount of polyphenolic contents, reduction power according to EC50 and DPPH free radical scavenging activity according to EC50 were predicted to be 2096.41 mg Gallic acid / 100 g Bene hull, 0.213 mg /ml and 0.685 mg/ ml, respectively. The results proved that subcritical water extraction method was suitable to obtain biological materials out of Bene hull. Intense extraction yield, abundant solvent, cheap and non-environmental issues are its benefits.